乌鸡汤炖香菇是一道川菜中的家常菜,营养价值丰富,口感鲜美。下面是乌鸡汤炖香菇的做法:
材料:
- 乌鸡汤 1 杯
- 干香菇 50 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤:

1. 将干香菇用温水泡发,剪去蒂,洗净备用。
2. 将乌鸡汤倒入煲锅中,加入姜片、葱段和料酒,大火烧开。
3. 将泡发好的香菇加入煲锅中,转小火炖煮 30 分钟。
4. 加入盐和鸡精,继续炖煮 10 分钟,直到汤汁浓稠。
5. 最后,即可装盘食用。
注意事项:

1. 泡发香菇的水不要倒掉,可以用于下一次的烹饪。
2. 炖煮时,要用转小火,避免过度煮沸,影响口感和营养成分。
3. 炖制时间要根据香菇的大小和水量来决定,如果香菇太干,可以多炖一会儿。
乌鸡汤炖香菇是一道营养丰富、口感鲜美的川菜家常菜。通过泡发和炖煮,香菇的鲜味和鸡肉的原味得以融合,使得汤汁醇厚,口感细腻。如果喜欢这道菜,不妨尝试一下,让它成为你餐桌上的美味之一。