湘菜小炒黄肉正宗做法

配方:
- 猪肉(五花肉)200克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 干辣椒5-6个
- 姜1小块
- 蒜3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 食用油适量
做法流程:

1. 将猪肉切成厚度大约0.5厘米的片,用料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制15分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后加入干辣椒煸炒出香味,然后加入姜蒜末煸炒。
4. 加入腌制好的猪肉片,煸炒至肉片变色。
5. 加入青椒、红椒块,继续翻炒。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮10分钟,期间要不断翻炒,防止糊锅。
7. 加入鸡精调味,再翻炒几下即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 腌制猪肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒猪肉时要不断翻炒,防止糊锅。
3. 煮猪肉时要加入足够的水,否则容易糊锅。
4. 口味可以根据自己的喜好加减。