芝士挞的做法
(一)准备材料

1. 挞皮:200克无盐黄油,软化后加入100克糖,用打蛋器打发至蓬松。然后分两次加入150克蛋液,打发至挞皮表面有纹路。
2. 挞水:80克糖,30ml淡奶油,90ml牛奶,加入小锅中加热至糖溶解,倒入挞皮中,待挞皮表面铺满挞水后放入冰箱冷藏至少30分钟。
(二)制作芝士馅料

1. 200克黄油室温软化,加入200克糖和1个鸡蛋,用打蛋器打发至蓬松。
2. 加入50克淡奶油,继续打发至挞皮表面有纹路。
3. 把芝士切碎,入碗中,加入50克糖,100克淡奶油,100克牛奶,搅拌均匀。
4. 把挞皮从冰箱中取出,把挞水倒入挞皮中,用手把芝士馅料均匀地铺在挞皮上。
(三)制作芝士挞

1. 把挞皮放在烤盘上,用200度预热好的烤箱烤15分钟左右,取出待凉。
2. 把芝士馅料倒入挞皮中,用刮刀把芝士馅料均匀地铺在挞皮上。
3. 把挞皮放回烤箱中,用200度烤10-12分钟左右,直到挞皮表面变成金黄色。
4. 把烤好的芝士挞取出,冷却至完全凉透,即可享用。
制作芝士挞的步骤简单易行,而且口感丰富,非常适合家庭聚会或下午茶。快来尝试自己制作一份美味的芝士挞吧!