【锅仔千叶豆腐的做法】

1. 食材准备
锅仔千叶豆腐是一道非常受欢迎的中式菜肴,制作起来也比较简单。需要准备以下食材:
- 千页豆腐 200 克
- 瘦肉 100 克
- 青葱 2 根
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
2. 制作过程
(1)将千页豆腐切成小块,放入清水中泡一会儿,去除豆腥味。
(2)瘦肉洗净,切成小块备用。
(3)青葱、姜片、蒜瓣切成小块备用。
(4)热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
(5)加入千页豆腐,翻炒均匀,倒入适量清水,大火煮开后转小火炖煮 5 分钟。
(6)加入青葱段、姜片、蒜瓣,继续炖煮 1 分钟,即可出锅。
3. 烹饪技巧
(1)在烹饪过程中,清水的量要根据实际情况而定,如果煮的豆腐比较多,就适当增加清水的量。
(2)炖煮豆腐时,要使用中小火,这样可以让豆腐煮得更加入味。
(3)在加入青葱段、姜片、蒜瓣时,可以快速翻炒几下,以免煮糊了。
4. 美味享用
将锅仔千叶豆腐端到餐桌上,配以一碗米饭,不仅可以满足口腹之欲,还能带来一份温馨的感觉。这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,是家庭聚餐的不二之选。