扁豆丝炒腊肉湘菜做法窍门
作者:星座梦
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扁豆丝炒腊肉湘菜的做法窍门
配方:
- 扁豆丝 200 克
- 腊肉 100 克
- 辣椒 10 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
做法流程:
1. 扁豆丝用清水泡软,洗净备用。
2. 腊肉切成薄片,辣椒去籽切碎,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腊肉煸炒至变色。
4. 加入扁豆丝和辣椒继续翻炒,加入适量盐、鸡精和生抽调味。
5. 炒至扁豆丝熟透,起锅前加入适量清水,焖煮片刻即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 扁豆丝炒腊肉是一道湘菜,口感香辣鲜美。
2. 扁豆丝要用清水泡软,去除杂质和异味。
3. 腊肉要煸炒至变色,口感更佳。
4. 辣椒和葱姜蒜的用量要根据个人口味适量调整。
5. 扁豆丝炒腊肉要翻炒均匀,避免炒糊。