肇庆荷香美食 荷香美食是肇庆的传统美食之一，以荷花和香草为主要食材，具有浓郁的芳香和口感独特的特点。下面将介绍一份详细的肇庆荷香美食菜谱，以及制作流程、适合人群和禁忌等信息。 ## 荷香糯米糍 ### 食材： - 糯米：500克 - 荷花：2朵 - 香草：适量 - 蜂蜜：适量 - 黄油：适量 - 面粉：适量 - 鸡蛋：1个 ### 制作步骤：

1.将糯米洗净，用清水浸泡30分钟，然后沥干水分，放入蒸笼中蒸熟。
2. 荷花洗净，放入沸水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
3. 香草洗净，放入碗中，加入适量的蜂蜜和黄油，搅拌均匀。
4. 将面粉和鸡蛋混合在一起，加入适量的水搅拌成面糊。
5. 将蒸熟的糯米饭倒入面糊中，搅拌均匀，直到糯米饭被面糊包裹。 6. 取一个模具，将面糊填入模具中，直到模具填满为止。 7. 在模具表面刷上一层黄油，放入预热至180°C的烤箱中，烤20-25分钟即可。 8. 取出烤好的糯米糍，用叉子插入，如果能轻松穿透，则说明已经熟透了。 ## 荷香烤鱼 ### 食材： - 鲜鱼：250克 - 荷花：适量 - 香草：适量 - 葱姜蒜：适量 - 盐：适量 - 糖：适量 - 生抽：适量 - 料酒：适量 - 鸡精：适量 - 淀粉：适量 - 食用油：适量 ### 制作步骤：

1.将鲜鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状，用盐、糖、生抽、料酒和鸡精腌制20分钟。
2. 荷花洗净，放入沸水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 将腌制好的鱼块沾上淀粉，放入食用油中炸至金黄色，捞出备用。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，然后加入荷花、香草和盐、糖、生抽、料酒和鸡精，翻炒均匀。 6. 将炸好的鱼块放入锅中，翻炒均匀，直到鱼块表面都裹上荷花香味即可。