小芹菜炒肉丝川菜做法详细菜谱
制作流程:

1. 准备食材:小芹菜、猪肉丝、葱姜蒜、辣椒、盐、糖、生抽、料酒、鸡精、淀粉等。
2. 将猪肉丝用盐、糖、生抽、料酒、鸡精、淀粉等腌制15分钟左右。
3. 将葱姜蒜切末,辣椒切丝备用。
4. 将小芹菜洗净,切成段备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 放入猪肉丝煸炒至变色。
7. 加入辣椒丝和少许盐煸炒。
8. 加入小芹菜段翻炒。
9. 加入适量的糖、生抽、鸡精翻炒均匀。
10. 炒至小芹菜熟透,即可出锅。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,特别是高血压、心脏病、糖尿病患者等。
禁忌:

1. 因小芹菜性凉,所以脾胃虚弱、易腹泻、胃寒等人群不宜多吃。
2. 辣椒中含有刺激性物质,所以口腔癌、舌头溃疡、皮肤癌等人群不宜多吃。
3. 猪肉丝中含有脂肪和胆固醇,所以胆固醇高、肥胖等人群不宜多吃。
总结:
小芹菜炒肉丝是一道川菜经典菜品,营养丰富、口感鲜美,适合所有人食用。但如有禁忌,需根据自身情况适量食用。