生虾要怎么弄好吃又嫩？虾蒸几分钟又嫩又好吃
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嫩虾怎么煮才嫩
1、这样煮虾才嫩：煮虾要用盐水。盐水煮既可以使虾肉更加紧实Q弹，还能去腥增加虾肉的基本味，盐不能下的太早，也不能太迟，太早会导致虾肉水分析出，吃起来口感比较柴，而且还会把腥味锁在肉质中，太迟虾肉又不容易入味，所以一般等水热放入虾后，再放入盐。
2、水烧热后，转小火，让水温保持80度左右，不要水沸腾，再把虾放入水中浸泡，一直到虾烫熟透。虾最好是浸泡烫熟，而不是煮熟。很多人煮虾子都是水开煮几分钟，水开煮虾不仅容易造成营养流失，肉质不嫩，还容易黑头，正确做法应该是把水烧到80度左右，然后放入虾，浸泡至虾肉熟透就好，这种做法能最大程度保证虾肉的口感和鲜味以及营养不流失，而且不会发黑。
3、烫熟的虾子不要直接摆盘或放着自然冷却，而是出锅后就用凉水冲。熟后过凉水。虾子熟后过凉水为了使虾肉更紧实有弹性，容易剥壳，这里要注意，过凉水不是要把虾子冲凉透，让虾子保留一定温度更佳。
儿童吃的虾怎么煮又嫩又好吃
儿童要吃的虾这样煮又嫩又好吃：买回来的大虾用牙签去掉虾线，锅中放入适量的水，切几片姜片放进去，水开放入处理干净的虾，大火煮开，虾变卷后再煮半分钟即可捞出。然后剥掉外壳沾点生抽直接开吃。
大虾怎么处理干净又嫩又好吃
大虾在烹饪之前需要进行处理才能够达到干净嫩且美味的效果。1.首先，需要将腥味和杂质洗掉，建议先把虾壳揭开，将内脏取出洗净，去背通过切开虾背向下轻轻掰开外壳，用小刷子刷去虾背上黑线，用水清洗干净。这样能保证大虾的香味。2.其次，需要将其烹饪至刚熟就可以，以免变得老硬。可以考虑先用清水焯一下、或者用淀粉、葱姜蒜、料酒等进行腌制，让大虾更嫩滑美味。如果喜欢炒的口感更香糯，也可以先用清水焯过，再炒至香糯黄嫩。3.最后，多尝试不同的调味和搭配方式会让大虾更加美味可口，可以尝试豆瓣酱虾、蒜蓉虾、鲜椒虾等多种口味，或搭配米饭或面条食用。
虾蒸几分钟又嫩又好吃
虾蒸着吃需要3~5分钟，具体需根据虾的处理方式区分：
1、若虾为整只蒸，水开上锅蒸5分钟即熟。因为虾本身蛋白质含量很高，几乎全身都为蛋白质，但整虾蒸因带壳受热会略受阻碍，所以蒸制时间需控制在5分钟为佳。
2、若虾为去头蒸，水开上锅蒸4分钟即熟。因为虾去头了，虾肉内部水分会更易蒸发，因此虾肉的受热也会明显加快，一般上汽蒸4分钟即可食用。
3、若虾为开背蒸，水开上锅蒸3分钟即熟。因为大虾开背本身内部肉质都打开了，受热面会大大提高，且整体虾的厚度也一分为二，蒸制时间自然会明显缩短，一般上汽蒸3分钟左右即可。
4、若蒸无壳虾仁，水开上汽蒸3分钟即熟。虽然虾完全去壳了，但是虾肉还是较厚的，蒸制时间与开背虾相同，建议蒸满3分钟再吃。
好了，关于生虾要怎么弄好吃又嫩和虾蒸几分钟又嫩又好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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