超小厨爱美食——详细菜谱

1.番茄炒蛋

材料： - 鸡蛋 3个 - 番茄 1个 - 葱 适量 - 盐 适量 - 油 适量 制作流程：

1.鸡蛋打散，加入适量的盐和葱花，搅拌均匀备用。
2. 番茄洗净，切成小块备用。
3. 热锅凉油，倒入鸡蛋液，用铲子迅速搅拌，炒熟后捞出备用。
4. 热锅重新倒入油，加入番茄块，翻炒几下，加入适量的盐和清水，煮至番茄软烂。
5. 将炒好的鸡蛋倒入锅中，翻炒均匀，最后出锅即可。 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，是一道简单易做的家常菜。 禁忌：

1.番茄不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 鸡蛋煮熟后不要马上食用，以免引起食物中毒。

2. 麻婆豆腐

材料： - 豆腐 1块 - 牛肉末 100克 - 豆瓣酱 2勺 - 蒜末 适量 - 辣椒粉 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 生抽 适量 - 鸡精 适量 - 青葱 适量 制作流程：

1.豆腐切块备用。
2. 牛肉末用盐、糖、生抽、鸡精、辣椒粉拌匀，腌制10分钟。
3. 热锅凉油，加入蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱，翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，放入豆腐块，煮至豆腐软烂。
5. 将腌制好的牛肉末倒入锅中，加入适量的生抽、鸡精，翻炒均匀。 6. 最后加入青葱段，即可出锅。 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，是一道口感麻辣、营养丰富的家常菜。 禁忌：

1.豆腐不宜与鱼肉、葱、姜、辣椒等辛物同食。
2. 牛肉末不要腌制时间过长，以免影响口感。

3. 红烧肉

材料： - 五花肉 500克 - 姜 适量 - 蒜 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 冰糖 适量 - 盐 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.五花肉切成方块，用开水焯水备用。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油，加入姜蒜末煸炒出香味，加入料酒，煮至香味挥发。
4. 加入适量的清水，放入焯水后的五花肉块。
5. 加入适量的生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。 6. 最后加入适量的盐，煮至水分收干，即可出锅。 适合人群： 这道菜适合各个年龄段的人群食用，是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。 禁忌：

1.红烧肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 红烧肉不要过度烹饪，以免影响口感。