酱爆长豆角是一道粤菜，口感鲜美，营养丰富，下面是详细制作步骤和适合人群、禁忌等。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，特别是素食者和健康饮食者。长豆角富含膳食纤维和蛋白质，有助于增强饱腹感和促进肠道健康。
【禁忌】

1. 患有消化系统疾病的人不宜多吃。长豆角中含有纤维素，容易引起胃肠道不适。
2. 豆角中含有草酸，容易影响钙吸收，因此孕妇、老年人和骨质疏松的人应该少吃。
3. 豆角中含有寄生虫卵，如果没有煮熟煮透，容易引起寄生虫感染。
【制作步骤】

1. 将长豆角洗净，切成约5厘米长的段，备用。
2. 将蒜切成末，姜切成丝，备用。
3. 热锅凉油，放入蒜末和姜末煸炒出香味。
4. 加入长豆角煸炒，炒至豆角变软。
5. 加入适量的酱油、糖、盐、料酒，继续翻炒。
6. 加入适量清水，焖煮10分钟左右，直到豆角熟透。
7. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可。
以上就是酱爆长豆角粤菜做法的详细制作步骤，希望对您有所帮助。