湘菜是中国八大菜系之一,以其香辣鲜美的口感和独特的烹饪方法而著称。其中,红辣椒炒肉是湘菜中非常经典的一道菜肴。下面是红辣椒炒肉的做法:
材料:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 红辣椒(切丝)100克
- 青椒(切丝)50克
- 葱(切段)适量
- 姜(切片)适量
- 蒜(切末)适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、淀粉、油适量
步骤:

1. 热锅凉油,将切好的猪肉丝煸炒至变色,盛出备用。
2. 在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入切好的红辣椒和青椒丝煸炒至辣椒变软。
3. 加入适量的盐和糖调味,翻炒均匀。
4. 将炒好的猪肉倒入锅中,继续翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、老抽和鸡精调味,再加入适量的胡椒粉勾芡。
6. 最后撒上葱段,翻炒均匀即可。
红辣椒炒肉是一道非常美味又营养的湘菜菜肴,不仅可以满足味蕾的需求,还能为身体提供所需的营养。希望您能够喜欢这道菜肴,享受美味的湘菜。