苞谷回锅肉是湘菜中非常有名的一道家常菜,以猪肉为主料,搭配苞谷、辣椒等调料,口感香辣微麻,十分美味。以下是一份苞谷回锅肉的家常做法。
【食材】
- 猪肉(五花肉) 200克
- 苞谷 100克
- 辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
【步骤】

1. 将猪肉切成约 3厘米见方的块,用料酒、盐和淀粉腌制 15 分钟左右。
2. 苞谷洗净,切成小块备用。
3. 辣椒切段备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入腌制好的猪肉块,煸炒至肉变色。
6. 加入苞谷块、辣椒段、葱姜蒜末继续煸炒,加入适量盐、糖、生抽、老抽和鸡精,炒匀后即可出锅。
【注意事项】

1. 煸炒猪肉时要用中火,避免过度焦糊。
2. 苞谷回锅肉要翻炒均匀,口感才会更好。
3. 根据个人口味加入适量的调料。
苞谷回锅肉的做法简单,口感美味,非常适合家庭日常食用。如果你喜欢这道菜,不妨尝试自己动手做一份,享受美食的同时也增强动手能力。