湘菜干锅甲鱼做法大全家常(1)
配方:
- 甲鱼 500 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 10 个
- 花椒 5 克
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 鸡精 1 茶匙
- 盐适量
- 植物油适量
做法流程:

1. 将甲鱼洗净,切成块状备用。
2. 将姜切成片,蒜切末,干辣椒切段,花椒备用。
3. 在锅中倒入适量植物油,放入姜片、蒜末、干辣椒段、花椒煸炒出香味。
4. 加入豆瓣酱炒匀后,再加入生抽、料酒、白糖、鸡精和适量盐,翻炒均匀。
5. 将炒好的豆瓣酱和甲鱼倒入锅中,加入适量的水,盖上锅盖,中火炖煮约10分钟。
6. 打开锅盖,继续用中火炖煮约5分钟,直到汤汁浓稠。
7. 最后,加入适量的盐调味即可。
适用人群:
适用于所有人群,尤其是喜欢美食和患有慢性病的人群。
注意事项:

1. 炖煮过程中要时刻关注汤汁的量,如果汤汁变少,可以适量加入水。
2. 炖煮的时间要根据甲鱼的大小和水量来决定,如果甲鱼比较大,需要炖煮的时间会更长。
3. 炖煮的过程中不要翻动过于频繁,否则会影响汤汁的浓稠度和味道。