龙岩菜包的做法和配方
龙岩菜包是一种传统的中式美食,源于福建省龙岩市。它以面粉、猪肉馅、葱姜蒜等食材为主要原料,经过多道工序制作而成。以下是一份龙岩菜包的配方和做法:
材料:
- 面粉 500克
- 猪肉馅 250克
- 葱姜蒜 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
步骤:

1. 将面粉和适量的水揉成面团,揉至表面光滑,放在一旁醒面15分钟。
2. 将醒好的面团分成大小相等的剂子,擀成薄片。
3. 在薄片上撒上适量的面粉,将猪肉馅放在薄片中间,再撒上葱姜蒜末、酱油、盐、鸡精等调料。
4. 将薄片向四周卷起来,成为一个长条状。
5. 将长条形的面团扭转过来,再擀成薄片。
6. 将薄片上的猪肉馅包入面皮中,用手压扁成圆形。
7. 将做好的菜包放入平底锅中,用中火煎至底部微黄。
8. 取出煎好的菜包,放入适量的水,盖上锅盖,煮约2分钟左右,直到水分收干。
9. 将菜包盛出,撒上一些葱花即可。
龙岩菜包的口感香甜可口,外皮酥脆,内馅鲜美。可以搭配酱油、醋、芝麻酱等调料一起食用,也可以用来作为早餐或下午茶点心。