配方及做法流程

配方:
- 腐竹 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 干辣椒 2-3 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
做法流程:

1. 将腐竹切成约 3-4 厘米见方的小块,青椒、红椒去籽切成小块备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入干辣椒煸炒出香味。
3. 加入青椒、红椒翻炒几下,加入腐竹块,继续翻炒 5-10 分钟,直到腐竹变软,发出香味。
4. 加入盐、生抽、白糖、鸡精调味。
5. 继续翻炒 2-3 分钟,直到菜炒匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和心血管疾病患者。
注意事项:

1. 炒腐竹的时间不宜过长,否则容易糊掉。
2. 炒菜的过程中,不要加入过多的水或调料,以免影响炸腐竹的口感。
3. 炸腐竹的过程中,应该注意火候,不要炸过头,否则腐竹会变得干硬。