三顾冒菜配方与做法

冒菜是一道非常受欢迎的中式菜肴,而三顾冒菜则是其中最受欢迎的一家。下面是三顾冒菜的配方和做法。
材料:
- 牛肉片 200 克
- 豆腐皮 100 克
- 青椒 100 克
- 红椒 100 克
- 豆芽 100 克
- 熟花生米 50 克
- 香菜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 青蒜 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 料酒 适量
步骤:

1. 将牛肉片用盐、鸡精、料酒、白胡椒粉、生姜、蒜腌制 10 分钟。
2. 将豆腐皮切成约 1 厘米厚的片。
3. 青椒、红椒去籽切丝。
4. 豆芽焯水备用。
5. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,放入腌制好的牛肉片煸炒至变色。
6. 加入适量的水,放入豆腐皮,煮至豆腐皮变软。
7. 加入豆芽、青椒、红椒、盐、鸡精、白胡椒粉、料酒,煮至豆芽变软。
8. 放入花生米,翻炒均匀。
9. 最后撒上香菜即可。
温馨提示:制作冒菜时一定要注意火候,不要煮过头,否则会影响口感。同时,不要一次性加太多水,以免导致烧干。