【川菜无糖红烧肉的做法】
川菜无糖红烧肉是一道色香味俱佳的传统川菜。这道菜的特点是不使用糖,而是使用酱油、料酒、花椒等调料来烹制。这样做出来的红烧肉颜色红亮、肉质鲜嫩、入口即化,口感非常鲜美。
以下是川菜无糖红烧肉的做法:
材料:
- 五花肉 500克
- 生姜 20克
- 大葱 1根
- 料酒 2汤匙
- 酱油 3汤匙
- 冰糖 2汤匙
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将五花肉洗净,切成2-3厘米见方的小块。
2. 将生姜切成片,大葱切段备用。
3. 在锅中倒入适量的油,加热后放入肉块,煸炒至肉块表面微微变色。
4. 加入料酒,煮一会儿让肉块散发出香味。
5. 加入足够的清水,淹没肉块,放入姜片、葱段和冰糖。
6. 加入适量的酱油,调匀后盖上锅盖,大火烧开后转小火慢慢炖煮至肉烂软(大约需要一个小时左右)。
7. 收汁:把肉块捞出来放到盘子中,再把剩下的汤汁烧浓一些,浇在肉块上即可。
川菜无糖红烧肉的做法非常简单,而且口感非常鲜美。如果你喜欢这道菜,不妨尝试一下自己动手做一道吧!