蘑菇鱼怎么弄好吃视频？茨菇呆子鱼正宗做法
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下蘑菇鱼怎么弄好吃视频的问题，以及和茨菇呆子鱼正宗做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
翠屏鱼的正宗做法
主料：
脆鱼1000克、黄瓜1条、鸡腿菇1条、木耳100克、甜椒1个
辅料：
蚝油2汤勺、香油1小勺、鸡蛋清2个、胡椒粉1勺、盐1勺、鸡精2克、姜3片、蒜3瓣
做法与步骤：
步骤1.把脆鱼切成薄片
步骤2.入油锅炸至八分熟，捞起
步骤3.配菜切好放入开水中焯水，捞出
步骤4.起油锅下姜、蒜爆香
步骤5.下菜翻炒几下
步骤6.脆鱼下锅，下蚝油、香油拌匀
步骤7.起锅，装盘，开吃
茹鱼正确做法
1、清蒸鲈鱼，特别好吃，肉质鲜嫩，鲜嫩美味，做法简单，营养丰富，咱们一起来准备一下清蒸鲈鱼的烹饪食材，先准备一条鲈鱼，一根大葱，一块生姜，适量的食用油，两根小米辣，一小把花椒，适量的蒸鱼豉油，蒸鱼豉油可以稍微多一点，因为咱们在做清蒸鲈鱼的时候是不放食用盐的。
2、先把鲈鱼取出来，鲈鱼最好先处理干净，将鱼鳃完整地去掉，然后再将鱼腹里面的内脏全部去掉。接下来咱们取出剪刀，将鲈鱼的鱼鳍全部剪掉，然后将鱼尾修剪整齐，接下来用刀贴着鱼骨两边将它切开，因为鱼背上的肉比较厚，所以切开之后才能够使鱼肉受热均匀，这样就容易蒸熟。
3、鲈鱼背部的肉切好了之后咱们将其放在盆中，倒入适量的清水，将鲈鱼清洗一下，将所有的血渍清洗干净，这样蒸出来的鱼肉不会有一点腥味，然后咱们在鱼背上划上几刀，方便入味，也更容易蒸熟，受热均匀，蒸出来的鱼肉才会嫩滑，处理好之后放入盘中备用。
4、接下来咱们将大葱先取出来，将大葱的葱白和葱叶分开，然后将葱白分成两部分。将其中一部分大葱的葱白切成片，切完片之后放到一个碗中，然后再将生姜分成两部分，其中一部分切成片，全部切完之后将它们一块放到碗中，倒入适量的热水先浸泡一下，然后下手抓捏出葱姜汁，抓好之后直接倒在鱼身上。
5、接下来再向鱼里面加上适量的食用油，将其抓拌均匀，将葱姜水，食用油涂抹在鱼身上，把它涂抹均匀，可以去腥增香，抹匀之后将葱丝和姜片放在鱼身上腌制10分钟。
6、接下来把剩下的生姜切片，要切得厚一点，然后再把剩下的大葱葱白切片，将生姜片，大葱片摆好放在盘中，这样在蒸鱼的时候避免鱼肉粘在盘子上面。姜葱叶先压扁，然后卷起来，切成细丝，小米辣去掉根部对半切开，把辣椒籽去掉再叠起来，切成丝，然后装入盘中加入适量的清水浸泡备用。
7、腌制好的鲈鱼，取下葱姜，然后将其取出来，放在盘中整理一下，鱼身上再放上一些姜片和葱片，锅中倒入适量的清水加盖烧开，将鱼盘放入蒸屉，锅中水开后放入蒸屉中，大火蒸7分钟，鲈鱼蒸好之后咱们将其取出，锅中放入适量的食用油，放入一把花椒，把花椒爆出香味，再加上适量的蒸鱼豉油，充分搅拌均匀，用漏勺过滤到碗中，将鱼身上的蒜片和葱花挑出来，再把葱丝，辣椒丝放在上面，沿着锅边淋入料汁，让料汁慢慢地渗透到鱼肉当中。
茨菇呆子鱼正宗做法
食材：新鲜鲤鱼500克，蘑菇200克，姜3克，干红辣椒5克，料酒、酱油花、椒粒名2克，白糖、胡椒粉、鸡精、葱、香菜各少许，豆皮100克。
茨菇呆子鱼正宗做法步骤：
1准备材料。
2把新鲜的鲤鱼洗净收拾干净，切块。
3用盐料酒淀粉。
4腌制30分钟以上。
5把姜洗净切片，干红辣椒切段，大葱洗净切段。
6香菜洗净切段，蘑菇洗净切片。
7豆皮切菱形。
8热锅凉油加花椒粒姜片干红辣椒大葱炒出香味。
9加水大火烧开，加酱油料酒白糖。
10加腌制好的鱼块，大火烧开，转中火煮一会。
11加豆皮煮开。
12加蘑菇片盐，再煮一会。
13加鸡精胡椒粉尝味。
14关火撒上香菜末出锅，正宗茨菇呆子鱼就做好了。
慈姑呆子鱼怎么做
食材：新鲜鲤鱼500克，蘑菇200克，姜3克，干红辣椒5克，料酒、酱油花、椒粒名2克，白糖、胡椒粉、鸡精、葱、香菜各少许，豆皮100克。
茨菇呆子鱼正宗做法步骤：
1准备材料。
2把新鲜的鲤鱼洗净收拾干净，切块。
3用盐料酒淀粉。
4腌制30分钟以上。
5把姜洗净切片，干红辣椒切段，大葱洗净切段。
6香菜洗净切段，蘑菇洗净切片。
7豆皮切菱形。
8热锅凉油加花椒粒姜片干红辣椒大葱炒出香味。
9加水大火烧开，加酱油料酒白糖。
10加腌制好的鱼块，大火烧开，转中火煮一会。
11加豆皮煮开。
12加蘑菇片盐，再煮一会。
13加鸡精胡椒粉尝味。
14关火撒上香菜末出锅，正宗茨菇呆子鱼就做好了。
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