湘菜猪蹄最正宗的做法

配方:
- 猪蹄2个
- 姜1块
- 葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 八角2个
- 桂皮1小块
- 盐适量
做法流程:

1. 猪蹄放入开水中焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜葱爆香后加入料酒。
3. 加入猪蹄煸炒至表面变色。
4. 加入生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
5. 加入八角和桂皮,加入适量的清水,水量以没过猪蹄为准。
6. 大火烧开后转小火焖煮40分钟至1小时左右,直到猪蹄变得软烂入味。
7. 最后加入适量的盐调味即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是老年人、小孩和孕妇。
注意事项:
- 猪蹄在焖煮的过程中需要经常翻动,避免烧焦和煮糊。
- 焖煮的时间需要根据猪蹄的大小和口感来决定,如果猪蹄比较硬,需要延长时间。
- 在食用猪蹄时需要清淡饮食,避免食用过多的油腻和辛辣刺激性食物。