青色酱瓜怎么弄好吃 请说出3道
大家好，今天来为大家解答青色酱瓜怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括夏天好吃的凉菜，有哪些，请说出3道也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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老北京小吃都有哪些
首先不得不说的肯定是爆肚、炒肝和炸灌肠：
炒肝儿
单从外表看，这炒肝和胡辣汤到是有几分相像，但这两者的味道和口感却有天差地别。胡辣汤鲜香麻辣，食材丰富；而炒肝则蒜香浓郁，口感鲜嫩。
将处理干净的肠子切段，猪肝切薄片儿，放入以老抽、料酒、盐、桂皮、大料、葱姜、小茴香等多种调味料制成的卤汤中卤制。
在卤汤中加入水淀粉，搅拌均匀成糊状。再倒入大量蒜粒，熬出蒜香，这炒肝就算齐活儿啦。
炒肝浓郁的汤汁混着蒜粒，肝嫩肠肥，香而不腻，浓稠润口，着实是让人上瘾的味道。一碗炒肝儿就一份猪肉大葱的包子，在北京，这可是最受欢迎的早餐搭配之一了。
爆肚
肚，其实就是胃。北京爆肚儿，爆的就是牛肚和羊肚。爆肚最常见的是这五种：牛百叶、牛肚仁、羊散丹、羊肚领、羊肚板。
很乱是不是，别急，看完这张图你就知道你平时吃的到底是啥了：
爆肚，最常见的就是水爆。顾名思义，就是将肚放入滚水中汆烫。烫的时间不宜过长，有七上八下之说，烫久了就老了。爆肚，吃的就是个嫩劲儿。
爆肚的方法很多，常见的有水爆、油爆、汤爆和芫爆。
水爆：
要求水旺火旺，根据部位不同，在滚水之中汆烫时间也有区别，捞出后蘸料食用；
油爆：
用水烫过肚后再用油爆炒；
汤爆：
先用水焯过肚片，再烧制牛肉高汤冲泡肚片；
芫爆[yán]：
烹制时要加入芫荽（香菜）而得名，常误写为盐爆。
这爆肚到这才成功了一半，尤为重要的另一半，其实就是蘸酱。
以芝麻酱为主料，配上韭菜花、腐乳、醋、虾油、蒜汁、葱和香菜，搅和均匀，这就是一碗地道的爆肚蘸酱了。
刚涮好的爆肚，酱碗里一过，沾着浓郁的芝麻酱汁，旋即入口，极鲜、极嫩、极弹，喷香爽脆，余味无穷，难怪北京人爱极了这一口儿了。
炸灌肠
可能会有吃货朋友吐槽：你介是虾扯蛋，炸灌肠哪是下水了？
其实，最初的灌肠就是用猪大肠灌制的。后来灌肠的制作工艺发生了变化，就演变成了现在这种形态。
现在的炸灌肠，多是以红薯淀粉或是绿豆粉为主料，加水揉成长条后上锅蒸熟。
晾凉后，切成一边厚一边薄的片（这样的灌肠口感层次分明，薄的地方酥脆，厚的地方软嫩），再入锅煎炸遂成。这炸灌肠的油最好用猪油，味道更醇，香气更浓。
炸好的灌肠，蘸上用蒜粒和盐水调和成的蒜汁，用牙签扎着，一口一个，喷香蹦脆，带着解腻又提味儿的蒜汁儿，吃起来荡气回肠，越嚼越香。
此外还有一道源于清代的美食——它似蜜也很受欢迎：
它似蜜
“它似蜜”又叫蜜汁羊肉，是一道地地道道的传统清真菜。据说是慈禧太后吃了之后十分喜爱，询问菜名。御厨为讨老佛爷欢心，便说此菜无名，让老佛爷赐名。慈禧太后因其甘甜如蜜，便赐名“它似蜜”。
“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”，曾经的宫廷御膳，如今已成为京城百姓餐桌上的家常菜肴了。
它似蜜的做法很多，简单的有以糖醋调味的，复杂的也有不用糖，而以葡萄干、杏干泡出的汤汁进行调味的。每种做法各具特色，但都足以让吃过的人难以自持。
还有就是春饼、春卷和炸春段，在立春，老北京人必吃的就是它们：
春饼
春饼说白了就是大饼卷菜，这可是北方特有的立春饮食风俗哦。
最常见的吃法就是点上几个炒菜，叫上几对儿春饼（一对春饼一般就是两张一叠），然后用这春饼卷着菜吃。什么京酱肉丝、宫保鸡丁、鱼香肉丝，爱吃什么就卷什么，百无禁忌。
春饼最完美的搭档要数炒合菜（用韭菜、鸡蛋、粉丝、豆芽炒在一起的一道菜肴）。
清脆的豆芽、浓香的韭菜、柔嫩的鸡蛋和这筋道的面饼混合在一起，一口咬下，嘎吱脆响，香气四溢，口感和味道都是绝妙。
常见春饼的做法有两种，有烙的，有蒸的。烙的春饼更劲道，蒸的春饼则更柔软。两种口感，任君选择。
立春吃春饼的习俗已有数千年的历史，从宋朝到清朝，逐渐盛行，以至于还有皇帝在立春向百官赏赐春饼的记载呢。
炸春段
炸春段也是一道老北京的传统美食，它和春饼颇为相似。虽说都是皮包着馅儿，但炸春段用的却不是面皮，而是蛋皮。
在打散的蛋液中加入少许水淀粉和食盐，搅匀后下锅（水淀粉和盐能增加蛋皮的拉伸力）。
锅中抹一层油，锅热后关小火，倒入蛋液，晃动锅子，让蛋液均匀铺开，等下层蛋液凝结，这蛋皮子就完成了。
就用这样做出的蛋皮子，包上馅料，蘸上面包糠或淀粉浆，下锅一炸，这就是炸春段了。
炸春段的馅料一般选用时令的鲜蔬和猪肉，北方就有以初春未开花的蒲公英为馅儿的炸春段做法，不但滋味鲜美，还有消炎祛毒的功效呢！
春卷
无论北方还是南方，春卷都是迎春必备的美食之一。
春卷皮的做法和春饼皮几乎如出一辙，只不过春卷皮更薄，尺寸也会稍小，而且是蒸熟的。甚至还有种说法，其实春卷就是春饼演化而来哦。
与春饼和春段不同的是，除了包常见的馅料以外，春卷还有一种隐藏吃法——甜味春卷，尤以豆沙春卷，最受欢迎。
豆沙春卷另辟蹊径地以豆沙为馅儿，而不是用一般的肉馅儿或蔬菜馅儿。焦香的外皮配上甜蜜蜜的豆沙，一道菜也能带来甜品一般的幸福感觉。
作为知名度最高的迎春美食，全国各地春卷的做法可谓五花八门，能咸也能甜，这种多元而兼收并蓄的特点就是春卷的魅力所在。
夏天好吃的凉菜，有哪些，请说出3道
夏天天气炎热，人们都喜欢吃口凉菜，清脆爽口，不油腻，再配上冰凉的啤酒，那叫一个爽。
我个人比较喜欢吃的凉菜有老虎菜，凉拌豆腐丝，菠菜拌粉丝，小葱拌豆腐，呛拌土豆丝，东北大拉皮，拍黄瓜，蘸酱菜等等
青瓜有多少种做法
大家好！我是湖北省荆州农村人杨荊茹。很高兴回答这个问题—青瓜有多少种做法？青瓜(黄瓜)有以下几种做法：1、青瓜炒鸡蛋。2、凉拌青瓜。3、黄瓜炖鳝鱼。4、素炒青瓜。5、青瓜炒瘦肉。6、白糖密青瓜。7、腌青瓜。8、青瓜汤（青瓜、鸡蛋、瘦肉、三鲜）。9、青瓜汁。今天我就分这两道青瓜的制作方法给大家。
一、青瓜炒鸡蛋
材料：青瓜1条、鸡蛋1个、食用油25克。
味料：盐。
制作方法：
1、青瓜洗净切片装入盘内备用；鸡蛋打到碗里，加入少许盐搅拌均均备用。
2、开火烧锅，加入食用油烧热，再放入打好的蛋液，翻炒几下，待蛋液凝固后，起锅装入盘中备用。
3、锅内再加入食油，放入切好的青瓜片翻炒，炒至微软，再加入少许盐炒匀。
4、最后加入鸡蛋一同翻炒均匀即成。
成品特色：营养丰富，清热祛暑。
二、白糖蜜青瓜
材料：青瓜1条。
味料：白糖25克。
制作方法：
1、青瓜洗净切成菱形块，装入盘内备用。
2、在青瓜表面撒入白糖，搅拌均匀，腌制30分钟即可食用。
成品特色：清香爽脆，清热祛暑。
小龙虾怎么处理入味
感谢您的邀请，这个问题邀请的很好，现在又到了吃虾的季节，外面一盆虾，随便都是几百，太贵了，今天胡师傅将教大家如何在家做出非常入味的油焖大虾，保证好吃还不上火，非常健康，是很多家庭最常用的制作方法。
食材：小龙虾3斤。
辛香料配方：八角2个、桂皮2g、香叶2片、白豆蔻2个、小茴香2g、新鲜紫苏10g（干紫苏5g，紫苏专门是做田螺和龙虾的，可以去泥腥味，还能提升菜肴的香味）、草果1个、甘草2克。
酱料调料配方：郫县豆瓣酱30g、金阳青花椒10克、大红袍红花椒10克、啤酒300ml、白糖3g、醋3ml、葱段2段、生姜3片、蒜瓣10个、红油辣子20g、老抽5ml、小米干辣椒20g、料酒10ml，食盐、黑胡椒粉、鸡精、食用油适量（自己喜欢吃什么酱料，还可以适量加一点，都是可以的）。
做法：
1.先把小龙虾用牙刷刷干净，简单小爪子，然后去掉尾肠，把头部剪个斜口即可，不要把虾黄剪出来了。
2.锅底给油，放入上述辛香料（紫苏除外），小火炒制1分钟左右，然后加入蒜瓣和姜片、豆瓣酱、花椒、辣椒炒香。
3.放入小龙虾，进行爆炒，大概3-5分钟，大概锅底水炒干了，就可以加入适量料酒去腥，最后在加入啤酒和所有的调料和紫苏，焖煮5-10分钟即可食用（还可以关火浸泡10-30分钟食用）。
胡师傅的微信公众号“胡师傅美食菜谱”有各种秘制酱料配方，卤水配方和各类菜谱，很愿意与大家交流。
是不是很简单，夏天买5斤虾回家，自己做，在喝上几瓶啤酒，是不是又给自己节约了一大笔钱，自己还可以吃的舒心放心，是多么愉快的一件事，在配上胡师傅教给大家做的酱黄瓜、凉拌皮蛋、五香花生菜肴一起食用，多么惬意的生活！觉得不错的，点个赞，谢谢您！
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