粤菜鲤鱼炸虾的做法
粤菜是中国传统饮食文化中的重要组成部分，其口味独特、烹饪技巧精湛，深受中国人民的喜爱。鲤鱼炸虾是粤菜中的一道经典菜品，其做法简单，口感酥脆，营养丰富。下面是粤菜鲤鱼炸虾的做法详细介绍。
步骤一：准备食材
鲤鱼一条、虾几只、鸡蛋一个、面粉适量、盐、胡椒粉、料酒适量。
步骤二：处理鲤鱼
将鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块，用盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟左右。
步骤三：准备虾
将虾去壳、去头尾，洗净后备用。
步骤四：调制面糊
将面粉和鸡蛋混合在一起，加入适量的水搅拌均匀，调制成面糊。
步骤五：炸鲤鱼
将腌制好的鲤鱼块沾上面粉，放入热油中炸至金黄色，捞出沥干油。
步骤六：炸虾
将虾沾上面糊，放入热油中炸至金黄色，捞出沥干油。
步骤七：装盘
将炸好的鲤鱼和虾装盘，撒上适量的盐和胡椒粉即可。
粤菜鲤鱼炸虾的做法非常简单，只需要几步即可完成。其口感酥脆，营养丰富，是家庭聚餐或商务用餐的理想选择。