蒸茄子是粤菜中常见的一道家常菜，制作简单，口感鲜美。以下是蒸茄子粤菜做法教程，供参考。
【1】准备材料
茄子 2个、瘦肉 100克、蒜头 5瓣、生抽 适量、盐 适量、糖 适量、淀粉 适量、水 适量。
【2】清洗茄子
将茄子去蒂切段，放入清水中泡一会儿，去除苦涩味道，沥干备用。
【3】腌制瘦肉
将瘦肉切成小块，加入蒜末、生抽、盐、糖、淀粉，搅拌均匀腌制20分钟。
【4】蒸茄子
将茄子放入锅中，加入足够的水，蒸约15分钟，直到茄子变软。
【5】炒瘦肉
将腌制好的瘦肉放入锅中，煸炒至变色，取出备用。
【6】调味蒸茄子
将炒好的瘦肉放回茄子上，淋上适量的热油，继续蒸约10分钟，让茄子和瘦肉充分熟透。
【7】装盘
将蒸好的茄子和瘦肉取出，切成小块，摆盘即可。
以上是蒸茄子粤菜做法教程的详细介绍，希望对您有所帮助。