粤菜黑胡椒炒鸡爪是一道非常受欢迎的菜肴，以下是它的制作步骤：
材料：
- 鸡爪 500 克
- 黑胡椒 适量
- 蒜 2 瓣
- 姜 1 块
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤：

1. 鸡爪去头去尾，洗净，切成爪子块。
2. 蒜和姜切末备用。
3. 热锅凉油，放入蒜末和姜末煸炒出香味。
4. 加入鸡爪块煸炒，煸炒至鸡爪变色。
5. 加入适量的料酒，生抽，盐和糖，继续煸炒。
6. 加入黑胡椒，继续煸炒均匀。
7. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮 15 分钟。
8. 加入鸡精，再翻炒几下即可。
粤菜黑胡椒炒鸡爪的做法非常简单，口感鲜美，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。如果喜欢黑胡椒的味道，可以适量加入一些黑胡椒，让它更加美味。