美食节目2008详细菜谱

一、食材及制作流程

1.主菜：红烧肉 材料： - 五花肉 500克 - 姜片 3片 - 葱段 2段 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作步骤：

1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，油热后加入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮40分钟至50分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。
2. 配菜：凉拌黄瓜 材料： - 黄瓜 1根 - 蒜末 适量 - 盐 适量 - 醋 适量 - 糖 适量 - 辣椒油 适量 - 酱油 适量 制作步骤：

1.黄瓜切成薄片，撒上适量的盐腌制10分钟；
2. 将腌制好的黄瓜片沥干，加入适量的醋、糖和辣椒油拌匀；
3. 最后加入酱油拌匀即可。

二、适合人群 这道菜品适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和素食者。红烧肉肉质软烂、汁汁浓稠，味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有很好的保健作用。而凉拌黄瓜则富含维生素C和纤维素，有助于促进肠道蠕动，改善消化和排便功能。

三、禁忌

1.红烧肉中含有脂肪和热量较高，因此体胖、高胆固醇、高血压、糖尿病等病人应适量食用。
2. 黄瓜中含有微量的维生素C，因此孕妇和哺乳期妇女应该适量食用。
3. 食用红烧肉和凉拌黄瓜时，应注意控制食用量，以免摄入过多的热量和脂肪。