化州焗鹅是一道传统的粤菜，以其独特的烹饪方式和口感深受人们的喜爱。以下是化州焗鹅的做法：
材料：
- 一只鹅
- 适量葱姜蒜
- 料酒
- 盐
- 糖
- 生抽
- 老抽
- 鸡精
- 胡椒粉
- 白酒
步骤：

1. 将鹅洗净，切成块状。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒，放入鹅块翻炒。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉和白酒，继续翻炒。
6. 把炒好的鹅块装进大箱子里，加入葱姜蒜末，封好箱子口，放入烤箱中烤制约45分钟。
7. 取出鹅块，放入烤盘中，再放回烤箱中烤5分钟，让鹅肉更加入味。
8. 取出烤盘，将鹅块取出，摆盘即可。
化州焗鹅的口感鲜美，肉质鲜嫩，外皮酥脆，香味扑鼻。这道菜不仅美味，还富含营养，是一道值得一试的粤菜美食。