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一、食材准备

1.鸡肉：100克
2. 蘑菇：200克
3. 洋葱：1个
4. 大蒜：2瓣
5. 姜：1小块 6. 食用油：适量 7. 盐：适量 8. 胡椒粉：适量 9. 生抽：适量 10. 料酒：适量

二、制作步骤

1.鸡肉洗净，切成小块，放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒和食用油，腌制20分钟。
2. 蘑菇洗净，切成小块，洋葱、大蒜、姜切成末。
3. 锅中加入适量油，烧热后加入洋葱、大蒜、姜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鸡肉，煸炒至鸡肉变色。
5. 加入蘑菇，继续翻炒，加入适量盐和胡椒粉，翻炒均匀。 6. 加入适量的生抽和料酒，翻炒均匀。 7. 最终，将炒好的鸡肉蘑菇装盘，即可享用。

三、适合人群 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合老年人、儿童和素食者。鸡肉和蘑菇都是高蛋白、低脂肪的食材，有利于身体健康。

四、禁忌

1.鸡肉是热性食物，容易引起胃热，消化不良的人应适量食用。
2. 蘑菇中含有一种毒素，如果食用不当，可能会引起中毒。因此，一定要确保蘑菇的新鲜，没有受到污染。
3. 腌制鸡肉的时间不宜过长，否则会影响口感和营养。 五、总结 这道菜味道鲜美，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。但需要注意的是，鸡肉和蘑菇都有一定的禁忌，一定要确保食材的新鲜，烹饪技巧得当，才能确保健康和安全。