大家好，今天来为大家解答雄鱼身怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括雄鱼身子的做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 雄鱼身子的做法
2. 雄鱼宴的做法
3. 公鱼的鱼蛋怎么吃
4. 黄焖雄鱼的做法

雄鱼身子的做法

1、食材：鱼一条，姜，蒜头半个，青椒2个，红椒5个，大葱半根，酸豆角3根，香菜1根。

2、处理鱼，用筷子放鱼嘴，然后后刀背刮鱼鳞，防滑的话用上洗碗布按着。

3、切块，加盐腌制30分钟。

4、切配料。

5、放油，平时做一盘菜的二倍就行。

6、放鱼炸有点黄色就行。

7、倒入水末过鱼头。

8、放一半的青，红椒，一半的姜丝，蒜片，酸豆角全放。

9、另外坐一个锅炒剩下的青红椒，姜丝，蒜片，还有大葱，炒至断生。

10、放入鱼锅里。

11、撒白胡椒粉，鸡精，白酒，小心翻炒片刻，即可出锅。

雄鱼宴的做法

雄鱼宴是一道具有重要文化意义的传统中华菜肴，通常在特殊场合或节日上供奉或享用。下面是一种常见的雄鱼宴做法：

材料：

-雄鱼：一条新鲜的雄性鱼

（如青鱼、带鱼等）

-葱姜蒜：适量

-料酒：适量

-食用油：适量

-酱油：适量

-白胡椒粉：适量

-盐：适量

步骤：

1.首先，将葱姜蒜切成末备用。

2.接下来，将雄鱼清洗干净，在鱼身两侧各切3到4个刀口。

3.将备好的葱姜蒜末均匀地抹在雄鱼身上，并将其放入一个容器中。

4.在雄鱼上撒上少许料酒，让料酒能够渗入其中使其更加香味浓郁。

5.将噎水烧开，然后轻轻倒入热水，再加入适量的盐。注意不要泡得太久以免影响鱼的口感。

6.水烧开后，将鱼放入蒸锅中，盖上锅盖。大火蒸10-15分钟即可，具体时间要根据鱼的大小和个人口味而定。

7.在蒸鱼的同时，可以准备一份简单的调料。将适量的食用油、酱油、白胡椒粉一起混合成调料汁备用。

8.雄鱼蒸熟后，将其取出放置在盘子上。

9.将炒锅烧热，加入适量的食用油，然后倒入调料汁略微加热一下。

10.最后，将稍微加热过的调料汁均匀地淋在蒸好的雄鱼上即可完成。

雄鱼宴清淡嫩滑、口感鲜美。吃雄鱼时最好配以米饭或馒头一同享用，并搭配其他小菜来丰富口味。希望您喜欢这道传统中华美食！

公鱼的鱼蛋怎么吃

食材

去头公鱼500克

盐6克

白糖3克

胡椒粉1克

淀粉1小勺

方法/步骤

准备食材：去头公鱼。

将鱼身去鳞，去肚腹洗净，将鱼身放在菜板上，从鱼最中间的大骨上位置下刀将上半鱼肉平刀

（平刀即刀的方向与菜板平行)切出来，然后再从大骨下方位置下刀将另一半边的鱼肉平刀切出来。

用勺子顺着鱼肉的方向慢慢将鱼肉刮下来，

(由于鱼肉很嫩，很容易刮下来，慢慢刮鱼肉很碎，且鱼刺不会轻易被乱下的），只要鱼肉，剩下的骨和鱼皮去掉。

将刮下来的鱼肉放入碗中，加入白糖、盐、胡椒粉、和匀入味，再加入淀粉，然后用筷子顺一个方向搅拌，搅拌200次以上，鱼胶就出来了，很粘稠的状态就可以了。

烧一锅开水，然后取一小块鱼肉捏成球形的鱼蛋，放入开水中，一个一个做，直到全部做完。

盖上锅盖，煮2至3分钟左右，鱼蛋全部浮面就熟了。

捞出晾凉

（可以在汤中放少许盐直接吃），煎、炸、炒、做汤，均可，一次性吃不完的放入冰箱冷冻室，随吃随取。

黄焖雄鱼的做法

食材用料

草鱼700g蒜3瓣葱3根

生姜3片老抽3勺

白酒适量食盐10g

淀粉10g白醋3g

八角3g花生油5g

白糖3g

方法步骤

1，清理好小白片，用盐和白酒腌制，我用的白酒它比料酒更去腥增香。便于油炸增香。

2，先用水淀粉抓揉，放花椒粒，再和面粉，微微包住小鱼为易。

3，将鱼炸至金黄色

4，备好葱姜蒜花椒

5，起油到五分热放入葱姜蒜粒，多留些葱后用。

6，加足汤放入炸过的小白片。

7，猛火将鱼烧软，放酱调色，放葱粒。调好味。

8，细火焖入味，勾入薄茨，注意，薄薄的，不能干，刚好锁住水即可。

9，起锅装盘，点辍小葱增色增香。一盘色香味俱全的黄焖鱼出锅了。

雄鱼身怎么弄好吃和雄鱼身子的做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！