【烤箱烤鱼的做法家庭版川菜】
一、制作流程

1. 准备食材:鱼、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、醋、食用油等。
2. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成小块,用盐和料酒腌制一段时间。
3. 把腌制好的鱼块放入烤盘中,放入预热至200度的烤箱中烤15分钟。
4. 取出烤好的鱼块,加入姜、蒜、干辣椒、花椒等调味料,再放回烤箱中烤5分钟,让调味料均匀附着在鱼块上。
5. 取出烤好的鱼块,加入适量的生抽、老抽、白糖、醋等调味料,再放回烤箱中烤1-2分钟,让调味料入味。
6. 最后,取出烤好的鱼块,撒上葱花即可。
二、适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢吃辣的人,因为干辣椒和花椒会赋予这道菜独特的口味。同时,这道菜也适合老年人、小孩和孕妇等身体敏感的人群食用。
三、禁忌

1. 烤制过程中需要注意火候,不要过度烤煮,否则会影响鱼的口感和营养成分。
2. 烤制时间也要掌握好,过度烤制会使鱼肉变得干燥,口感不佳。
3. 烤制过程中不要翻动鱼块,否则容易烤糊,影响口感。
四、小贴士

1. 腌制时间要足够,才能让鱼肉入味。
2. 调味料要适量,不要过多,否则会影响口感。
3. 烤制过程中可以适量添加食用油,可以增加鱼肉的香气。