辣子鸡是一道经典的川菜,以其香辣可口的口感深受人们的喜爱。下面是最正宗的辣子鸡做法:
材料:
- 鸡腿肉或鸡胸肉 500 克
- 干辣椒 10 个
- 花椒 1 小把
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
步骤:

1. 鸡肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 干辣椒切段,花椒炒香备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 锅中加入适量食用油,烧至六成热,放入鸡肉块煸炒至变色。
5. 加入葱姜蒜末、干辣椒、花椒炒香。
6. 加入适量水,煮至鸡肉块变得软烂。
7. 加入白糖、盐、鸡精,翻炒均匀。
8. 最后加入适量水淀粉勾芡,炒匀即可。
这样制作出的辣子鸡口感鲜美,香辣可口,非常适合家庭聚餐或自己动手做。如果想尝试正宗的川菜,不妨尝试一下这道辣子鸡,相信你一定会爱上它的味道。