炒笋片川菜的家常做法
(序号1)
炒笋片是一道川菜中非常经典的菜品,口感鲜美,营养丰富,是一道非常适合家庭日常食用的健康菜肴。以下是炒笋片川菜的家常做法:
材料:
- 干笋片 50克
- 瘦肉片 100克
- 葱姜蒜 适量
- 辣椒 2个(可选)
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
制作步骤:

1. 将干笋片用清水浸泡1-2小时,然后用开水焯水后捞出,用凉水冲洗干净备用。
2. 瘦肉片用料酒、盐、鸡精、淀粉腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切末,辣椒切丝备用。
4. 热锅凉油,将瘦肉片煸炒至变色,捞出备用。
5. 留底油,放入葱姜蒜末、辣椒丝煸炒出香味。
6. 放入笋片,快速翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精,翻炒均匀。
8. 将炒好的瘦肉片倒入锅中,翻炒均匀。
9. 最后加入适量的水,盖上锅盖,焖煮5分钟,待汤汁收干即可。
适合人群:
炒笋片是一道适合各个年龄段人群食用的健康菜肴,尤其适合心血管疾病、高血压、糖尿病等患者。同时,它也是一道营养丰富、低热量、低脂肪的菜肴,适合追求健康饮食的人群食用。
禁忌:

1. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用。
2. 笋片中含有一定的草酸,过量食用会影响人体对钙、铁等营养素的吸收。因此,孕妇、哺乳期妇女和草酸敏感的人士应该适量食用。
3. 患有胃肠道疾病的人不应食用过多。
4. 笋片易过敏的人应谨慎食用。