粤菜油菜心做法教学
【h2】
1. 食材与配料
- 油菜心 500 克
- 瘦肉 100 克
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
【h2】2. 制作过程
(1)将瘦肉切成小块，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟。
(2)将油菜心洗净，备用。
(3)热锅凉油，加入瘦肉块煸炒至变色。
(4)加入生姜、葱、适量水，大火煮开。
(5)加入油菜心，煮至油菜心变软。
(6)加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
(7)用淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
【h2】3. 适合人群
这道菜适合所有人食用，尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等人群食用。
【h2】4. 禁忌
油菜心属于蔬菜中的凉性食材，易刺激肠胃，对于脾胃虚弱、腹泻、腹痛等人群来说，应避免食用过多。同时，由于油菜心中含有草酸，易影响钙吸收，对于钙需求量较高的人群来说，也应适量食用。
【h2】5. 总结
油菜心是一道营养丰富、口感清爽的蔬菜，做法简单，适合所有人食用。在制作过程中，应注意控制火候和时间，避免过度煮烂，影响口感。同时，根据个人口味和肠胃情况，适量调整配料和调料的用量。