炒肠粉怎么弄好吃简单方便(炒肠粉的做法)
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大家好，今天来为大家分享炒肠粉怎么弄好吃简单方便的一些知识点，和炒肠粉的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
肠粉是怎么做的如何配料
肠粉源自广东罗定，早在唐代就已经出现，随着肠粉在全国不同地方的流传，衍生出了很多不同风味的肠粉。但根据制作工具的不同把肠粉分为两个流派：布拉肠粉和抽屉式肠粉。
布拉肠粉是将米浆置于布上蒸熟，所以叫“布拉”，这种肠粉浆大部分是使用粘米粉，再添加澄粉调制而成。抽屉式肠粉是使用抽屉式蒸笼蒸制，肠粉浆是使用现磨米浆制成。
布拉肠粉的特点是体现在馅料，抽屉式肠粉特点主要体现在肠粉的粉质和酱汁调料。下面简单介绍下这两种肠粉的做法。
调酱汁
材料：香菇8个、大蒜2个、鸡精、盐、生抽、五香粉、生粉、花生油
做法：
1、香菇和大蒜剁碎
2、锅里烧油加入香菇大蒜爆香后加入少许五香粉，盐和鸡精，倒入酱油和清水
3、煮沸后芡粉
（稀糊状即可）
布拉肠粉
材料：粘米粉、澄粉、生粉、盐、葱花、猪肉、白洋布
做法步骤：
1、调米浆，粘米粉100g、澄粉10g、生粉10g、盐适量，加入水400g搅拌均匀
2、猪肉剁成肉馅，加入盐，鸡精，少许酱油调味。
3、调酱汁
4、白洋布浸湿后铺于蒸笼上，舀一勺米浆均匀铺在布上，肉馅均匀撒在粉浆上面
（馅料可以根据个人口味改变）
5、蒸制4分钟左右，取出布，刮下粉皮卷好装入碗中
6、浇上调好的酱汁，撒上葱花即可
抽屉式肠粉
材料：优质大米、水，肉馅
1、大米300g用水浸泡三个小时
2、300g大米与约300g水用磨浆机磨成米浆
（外面专业的还会调生熟浆，会使肠粉更嫩滑生熟比例1:10）
3、抽屉里刷上点花生油，然后将适量的米浆滔到抽屉里面均匀摊开，肉馅
（也可加入鸡蛋）均匀摊开，推入蒸箱蒸一分钟即可。
（抽屉是要预热的，预热不够会导致抽屉无法粘米浆，蒸出来后就会不均匀，有些地方甚至没有粉皮）
4、用专用铲子将粉皮卷成肠粉装入盘中，浇入调好的酱汁
总的来说做法的不同只是会产生不同的口感，布拉肠粉口感相对爽滑细腻，肠粉皮较薄，所以更能突出馅料的特点，抽屉式肠粉口感偏糯，米香浓郁，肠粉皮较厚。真正挑动味蕾的是里面的馅料和酱汁。
炒肠粉的做法
主料:粉肠2段，青椒一个，红椒一个
辅料:干辣椒3个，姜一块，蒜一个，老抽一勺，蚝油一勺。
做法:
1、粉肠洗净切段，青椒红椒切丝，姜切丝，蒜切丁，干红椒剪丁。
2、油锅爆香干红椒，姜和蒜。
3、放入粉肠爆炒，加入少许盐，老抽，蚝油。
4、放入青红椒爆香。
5、起锅装盘。简单快速的一道家常菜，味道微辣咸香。
阳春米做肠粉好吃吗
阳春米做肠粉好吃。
蒸肠粉的时候托盘要先刷上一层油打底，打油底很关键要留意，最好去那些现榨花生油的店买花生油沉淀过的下面那些油，然后用花生油底和花生油按8比1的比例沟兑搅拌用来刷盘子。
大米洗净后用水浸泡一夜，用榨汁机打成米浆。将米浆中的杂质过滤。加入少许油和半壶水煮开。准备制动盘并用刷子涂上一层油，不要倒太多的米糊，转动盘子使米浆不要太厚。加入肉末，虾或鸡蛋。蒸几分钟后，用刮刀刮掉面粉撒上葱，把酱汁淋在粉肠上即可。
超市买的肠粉怎么弄，买了现成的肠粉该怎么做好吃
肠粉300g
肉末80克
青菜适量
蒜蓉适量
南乳1块
黄豆酱1勺
蚝油1勺
生抽1勺
肠粉是超市买的那种一般肠粉，切块，其他材料也备好青菜洗净切段，绿色小白菜、菜心、上海青啥的都行
起锅热油，下蒜蓉炒香，下肉末翻炒至变色，下一勺蚝油，一勺生抽，一勺黄豆酱翻炒一会，加入一碗水，煮开之后再煮一分钟，下肠粉，下南乳，轻一点翻炒均匀，盖上盖子炖2分钟
打开已经炖得很入味了，下青菜，荤素搭配更好吃哈，轻轻翻炒均匀，稍微把青菜往下埋，煮熟就可以出锅啦！青菜下你想吃的量就好了，我想要吃多点青菜所以相对来说下的比较多，青菜比较解腻，里面的汤汁也让青菜变得很好吃
这样就能出锅了，不用下盐，够咸，趁热吃，很香
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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