湘菜豆渣的家常做法
配方:
- 500克豆腐
- 200克熟豆芽
- 100克青蒜
- 50克干辣椒
- 20克姜
- 10克蒜
- 20克香菜
- 50克食用油
- 50克盐
- 50克糖
- 50克生抽
- 50克料酒
做法流程:

1. 将豆腐切成小块,豆芽焯水备用,青蒜切段,干辣椒剪成小段,姜、蒜切末,香菜切成小段备用。
2. 热锅凉油,放入干辣椒、姜、蒜末煸炒出香味,加入豆渣和焯水后的豆芽翻炒均匀。
3. 加入盐、糖、生抽、料酒和少量水,翻炒均匀。
4. 加入青蒜,翻炒至青蒜变软,即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,特别是素食者和减肥者。
注意事项:

1. 豆渣中含有一定的蛋白质和纤维素,但也需要控制摄入量,以免引起消化不良。
2. 在炒豆渣时,不要加太多油,以免影响口感。
3. 青蒜富含维生素C和纤维素,可以增强口感和营养价值,但不能过量食用。