大家好，今天小编来为大家解答怎么弄好吃的腊鸭这个问题，腊鸭怎么做最好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 咸鸭肉最好吃的8种做法
2. 腊鸭怎么做好吃又不会干
3. 腊鸭五件怎么烧好吃家常
4. 腊鸭怎么做最好吃

咸鸭肉最好吃的8种做法

用料

自家腌制的咸鸭1只

盐适量

白糖半勺

料酒1勺

老抽半勺

生抽1勺

花椒粒20粒

大葱1根

生姜1小块

蒜3瓣

干红辣椒2个

肥而不腻的红烧咸鸭的做法步骤

步骤1

提前泡好的咸鸭剁块儿，冷水下锅，煮开撇去浮沫。5分钟左右捞起，滤干水备用。

步骤2

葱

（葱白）姜蒜、辣椒切好备用

步骤3

油热下葱姜蒜、辣椒小火爆香，倒进焯过水的鸭块开大火翻炒至出油，再改小火继续翻炒，依次加入料酒、生抽、老抽、花椒粒。

步骤4

翻炒至鸭肉完全出油，加入提前泡好的干香菇

（差不多6、7朵）和萝卜干，适量盐，翻炒均匀。加开水，水与肉齐平，加半勺白糖，改中火慢炖。

步骤5

差不多30—40分钟，肉已烂熟，开大火收汁。关火，撒上葱叶，装盘

腊鸭怎么做好吃又不会干

腊鸭的材料：鸭1750克、盐250克；

腊鸭的特色：美味甘香，皮色半透明。

腊鸭的做法：

1.将毛鸭宰杀洗净，清除内脏及污物。

2.把宰杀净毛鸭剁去鸭翼，在过膝下斩去鸭脚。

3.从鸭尾股处下刀直宰杀至颈部丫叉骨处，将胸膛破开。

4.再从颈项下刀将两边膊骨剁断，并把肋骨剁断六七条。

5.再从鸭嘴处下刀把鸭下巴连鸭舌切去。

6.用精盐200克把鸭的头颈等全只搓匀，再用50克精盐在翼膊骨处和鸭腿骨处各放一撮盐。把鸭腌一个晚上。

7.第二天把腌过的鸭放在冷水中泡浸约二三个小时，至鸭咸味已淡为度，方可起盆上棚在日下曝晒。

8.晒腊鸭时先用疏眼竹筛把鸭内腔向上平铺其上面，在日下晒两小时再把鸭翻转背向上来整形，使状如南安腊鸭，形状好。待身爽透便穿上绳圈用竹竿穿挂再晒。

腊鸭五件怎么烧好吃家常

主料：鸭五件3副

（鸭五件指鸭舌，鸭翅膀，鸭脚，鸭胗子，鸭肝，1只鸭的这五件称1副）

配料：盐，五香粉，高度白酒，白砂糖。

操作步骤：

1，鸭五件洗净，沥干水分，用一个大容器装好，倒入2两白酒，30克食盐，10克白矿糖，五香粉少许，用手抓伴均匀，腌制1个晚上。

2，将腌制好的鸭五件取出，用纱布擦去表面水份，放在太阳处晒五天即可食用。

3，食用时，应先用温水泡洗，然后放入蒸锅，水开后15分钟即可。

腊鸭怎么做最好吃

答：腊鸭怎么制作才好吃，这要根据各人的口感和喜好，所谓一人难调众人口，我认为酱香鸭好吃。配料：鸭1只，甜酱1斤，酱油2斤，料酒1瓶，花椒少许。制作方法：将配料调匀倒进容器中，再把洗净的鸭子放进去浸泡2一3天晾晒，早晚各翻一次鸭子使盐味均匀，晾晒第一天看不出效果，两天以后香味扑面而来。烹饪方法：一般采用水煮方法，因为鸭子凉晒后显得没有肉，水煮的鸭肉膨胀一些也便宜好啃。煮酱鸭时水多一些，水开后计时：35-40分钟关火，然后捞出晾冷砍好装盘即可。操作简单方便。

文章到此结束，如果本次分享的怎么弄好吃的腊鸭和腊鸭怎么做最好吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！