小干鱼做法湘菜

配方:
- 干鱼 1条(约500克)
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 盐、糖适量
- 鸡精适量
做法流程:

1. 将干鱼去鳞、去骨,切成块状,用料酒、盐腌制10分钟。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入辣椒继续煸炒。
3. 加入腌制好的干鱼块,煸炒至干鱼表面微黄。
4. 加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
6. 收汁,加入鸡精调味即可。
适用人群:

1. 适合所有人群,特别是老人、小孩和孕妇等免疫力较弱的人群。
2. 干鱼富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于提高身体免疫力。
注意事项:

1. 干鱼腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煮干鱼时不要用铁锅,因为干鱼会吸收铁锅的铁元素,影响口感。
3. 煮干鱼时不宜加太多水,以免影响收汁效果。
以上是小干鱼做法湘菜的配方和做法流程,可以根据个人口味进行调整。