红烧泥鳅

红烧泥鳅是一道湘菜中的家常菜,口感鲜美,营养丰富。下面是红烧泥鳅的家常做法视频,供您参考。

步骤一:

1. 将泥鳅用清水浸泡约30分钟,去除血水和杂质,然后捞出沥干水分。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,再加入泥鳅煸炒。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和清水,焖煮约10分钟,直到泥鳅肉质变得酥软。
4. 加入适量的盐和胡椒粉,继续焖煮5分钟,直到汤汁浓稠。

步骤二:

1. 将煮好的泥鳅捞出沥干水分,放回锅中。
2. 加入适量的鸡汤,再加入一些姜片和葱段,煮沸后转小火煮约30分钟,让鸡汤入味。
3. 最后加入一些香菜段,即可享用。

步骤三:

1. 将土豆去皮,切成块状。
2. 热锅凉油,加入土豆块煸炒,煸炒至土豆表面微黄。
3. 加入适量的清水,焖煮约5分钟,直到土豆变得柔软。
4. 加入一些生抽、老抽和盐,继续焖煮约10分钟,直到汤汁浓稠。

步骤四:

1. 将泥鳅和土豆块放回锅中,加入适量的料酒和胡椒粉,继续焖煮5分钟。
2. 最后加入适量的鸡精,搅拌均匀即可。