鹅掌翅煲是广东菜系中的一道经典菜肴，具有浓郁的粤菜特色和口感。以下是鹅掌翅煲的做法大全，供您参考。

1. 材料：
- 鹅掌翼 500 克
- 鸡翅中 500 克
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
2. 处理食材：
将鹅掌翼和鸡翅中洗净，用刀在鸡翅中上划几刀，方便入味。将食材放入大碗中，加入适量的姜片、蒜瓣、料酒、生抽、盐、鸡精和白胡椒粉，搅拌均匀腌制 20 分钟。
3. 烹饪步骤：
将腌制好的食材放入热锅中，加入适量的食用油，煎至两面金黄色，取出备用。将锅中的清水加入，放入姜片和蒜瓣，加入适量的生抽和盐，煮沸后调小火，将食材放入锅中，煮 30 分钟。
4. 调味后煮 30 分钟：
在煮的过程中，可以适量调味，使食材更加入味。最后，将食材盛出，撒上葱花即可。
以上就是鹅掌翅煲的做法大全，您可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望您能够制作出美味的鹅掌翅煲。