粤菜豆豉油做法教程
【1】豆豉油是粤菜中一种传统的油脂,主要由猪肥肉经过反复煸炒制成。制作过程需要耐心和技巧,具体步骤如下:
【2】选用新鲜的猪肥肉,去掉筋膜和杂质。将肥肉切成小块,用盐、料酒和淀粉腌制一段时间。
【3】热锅冷油,将腌制好的肥肉块放入锅中煸炒,直到肥肉块表面变色。
【4】加入葱姜蒜末煸炒,出香味后再加入豆豉酱煸炒。
【5】继续煸炒直到豆豉酱炒香,然后加入适量的清水,水量以刚好没过肥肉块为宜。
【6】大火烧开后转小火炖煮,炖煮时间约为10-15分钟,直到汤汁浓稠。
【7】最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
【4】制作好的豆豉油口感香醇,是一道美味可口的粤菜佳肴。不仅可以作为调味料,还可以作为炒菜和煲汤的底油使用。
以上就是粤菜豆豉油做法教程的全部内容,希望对您有所帮助。