粤菜一品鸡的做法
【步骤一】准备材料
- 一只鸡(约
1.5kg)
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉、鸡精适量
- 食用油适量
【步骤二】清洗鸡
将鸡放入清水中，加入适量的葱姜蒜和料酒，焯水后捞出沥干水分备用。
【步骤三】切配
将鸡的大腿肉和鸡胸肉分别切成块状，葱姜蒜切末备用。
【步骤四】腌制
将鸡块加入适量的盐、白糖、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、料酒腌制20分钟。
【步骤五】炒制
热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，将腌制好的鸡块倒入锅中煸炒。
【步骤六】调味
加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精调味，翻炒至鸡肉表面变色。
【步骤七】炖煮
将炒好的鸡肉放入炖锅中，加入适量的清水，炖煮1小时左右，直到鸡肉变得柔软入味。
【步骤八】装盘
将炖好的鸡肉取出，切成小块，撒上葱花即可装盘。
适合人群：
这道菜适合全家食用，特别是老年人、小孩和素食者。鸡肉富含蛋白质，对身体有益。
禁忌：

1. 感冒、发热、腹泻、肝病等病人应少吃鸡肉。
2. 孕妇和产妇应当适量食用鸡肉，避免食用过多的鸡肉导致身体过度负担。
注意事项：

1. 烹制过程中不要过度煮煮，以免鸡肉变硬。
2. 炖鸡的时间不宜过长，以免鸡肉变得老硬。
3. 食用鸡肉时应当避免蘸酱料，以免影响口感。
粤菜一品鸡是一道美味可口的家常菜，营养丰富，适合全家食用。