湘菜川条鱼的家常做法

配方:
- 川条鱼(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 花椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 植物油适量
做法流程:

1. 将川条鱼去鳞、去骨、去头尾,切成约
1.5厘米宽的条,用盐、料酒、鸡精腌制10分钟。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切段,花椒备用。
3. 锅中倒入适量植物油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 放入辣椒段和花椒煸炒出香味。
5. 放入腌制好的川条鱼条,煸炒至鱼肉变色。
6. 加入生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
7. 倒入适量的水,放入鸡精调味,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
8. 收汁,撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 腌制川条鱼的时间不宜过长,以免鱼肉变质。
2. 炖鱼时,不要翻动过于频繁,否则容易破坏鱼肉的结构。
3. 炖鱼时,加入适量的水,可以让鱼肉更加鲜嫩。
4. 炖鱼时,调味要适量,过咸过甜都不利于健康。