子姜炒肉丝怎么弄好吃窍门，仔姜肉丝如何做才好吃
其实子姜炒肉丝怎么弄好吃窍门的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解仔姜肉丝如何做才好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享子姜炒肉丝怎么弄好吃窍门的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
仔姜白菜炒肉
一、准备食材
第一当然是把所有的材料准备好，子姜，瘦肉，辣椒等。我这个瘦肉是冰冻肉，还没开袋子，所以有点看不清楚。只要知道是瘦肉就行了。
二、清理素菜
把子姜洗干净，主要把子姜表面的有颜色部分都去掉。这个很好洗的，因为子姜很嫩，用指甲稍微刮一下就干净了，还有去掉末端的叶子部份。
三、处理瘦肉
将瘦肉切成薄片，我这个是冻肉，切薄片是很容易的了，个人不喜欢吃肥肉，如果有喜欢吃肥肉的也可以放哦。
四、炒肉
锅内放些许油，烧热后放入腌好的瘦肉。翻炒几次直到变色。这里因为肉是腌过的，所以炒的时候火不要太大，要不然很容易粘锅啊。
五、加入子姜
待肉炒至变色就可以加子姜了，然后继续翻炒。大概炒2分钟吧，此时暂时不要加水。要不然姜很容易煮烂掉哦。
话说炒子姜的时候很香啊。如果在炒的朋友应该能闻到。超级香。
六、加调料
子姜炒至2分钟左右，将蒜苗和辣椒加进去继续炒。到这里的时候差不多就要加水放盐了。因为我要拍照，又没来得及放水，就又冒了点烟。冒烟意味着，就要糊啦。朋友在炒的时候要注意哦、待收汁
当所有材料都放入锅肉炒了1分多钟，就要加水了。不要加太多，不要超过菜的表面都可以。主要是为了收一下汁，不至于太干。
七、成品出锅
好了，最后一步，出锅装盘。姜只能白天吃了，晚上不要吃。
仔姜肉丝加些什么
说起仔姜肉丝，川渝地区的朋友可能更为熟悉，既可以作为一道菜，也可以作为面的浇头。下面介绍一下制作方法：
食材：瘦猪肉、仔姜、青椒、红辣椒、淀粉、料酒、老抽、盐、胡椒粉
1、瘦肉切丝，淀粉、料酒、老抽，盐、胡椒粉拌匀入味
2、仔姜、青红椒切丝
3、仔姜丝撒上点盐，腌渍几分钟后洗净沥干水分备用
4、热锅冷油，油热后下入肉丝大火迅速划散。
5、放入仔姜丝翻炒
6、放入青红椒炒至断生，调入料酒、糖、老抽和盐翻匀，关火后调入味精起锅
仔姜不像老姜那样辛辣，与肉丝一起炒甚至还会有一种独特的鲜嫩，喜欢的朋友可以来试试啦！
仔姜肉丝如何做才好吃
买当季的新鲜仔姜洗净切丝，备用
吃辣的可以用剪刀剪一点干辣椒丝
猪里脊肉，顺着肉的纹理写丝，放点老抽，生抽料酒，耗油，码味十分钟
开火，多下点菜籽油，烧起油烟，没有气泡冒出，说明油熟了，倒出留底油，下肉煸炒定型，在滑入些菜籽油，下干辣椒，煸出香味，下仔姜大火翻炒两到三分钟，调盐，鸡精或点些白砂糖提下鲜，出锅！
嫩姜丝炒肉丝最正宗的做法
食材：瘦肉150克，嫩姜50克，生抽一勺，料酒2勺，盐适量，淀粉一勺，老抽适量，糖适量
步骤：
1、瘦肉洗净切丝加料酒，生抽，淀粉拌匀，嫩姜洗净切丝。
2、油锅烧热，入肉丝煸炒至肉色全部变白。
3、肉丝拨至一边入嫩姜丝炒香，姜丝变软后将食材混合翻炒均匀加盐，料酒，老抽，糖翻炒均匀即可。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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