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本文目录

1. 王刚牛肉臊子做法
2. 牛肉臊子怎么炒好吃又嫩
3. 华哥聊面牛肉臊子的做法
4. 牛肉臊子怎样炒才嫩

王刚牛肉臊子做法

步骤1

牛腩（1斤）买回用清水浸泡半个小时后切碎。

步骤2

葱姜蒜切碎。（葱一棵，蒜六瓣，姜一小块）

步骤3

豆瓣酱（2勺）也用刀剁碎备用。

步骤4

炒锅烧热放油，油稍多放一些，然后放入葱姜蒜碎爆香。

步骤5

然后倒入牛肉碎，炒至牛肉变色倒入豆瓣酱。

步骤6

翻炒均匀后倒入一勺料酒去腥提色。

步骤7

倒入半碗开水适量，放一勺蚝油，半勺胡椒粉，一勺老抽。

步骤8

转中小火慢慢煮，煮至牛肉烂时放半勺盐调味即可。

牛肉臊子怎么炒好吃又嫩

1.

10克姜切丝，5克干辣椒切段，3克八角

2.

将300克牛肉打成肉馅

3.

20ml油热后，把10克姜丝、3克八角、5克干辣椒放入锅中爆香，放入300克肉馅

4.

加1勺老抽翻炒变色，加1勺生抽

5.

加入3克十三香、5克盐翻炒

6.

放入5克辣椒面

7.

加100ml水没过肉馅，煮沸后加3克味精

8.

出锅装碗

华哥聊面牛肉臊子的做法

做法：

1.牛肉切块

2.锅里放油、热锅冷油放入大茴香、麻椒翻炒后，放入葱姜和豆瓣酱翻炒出香味倒入牛肉翻炒

3.翻炒牛肉倒入料酒入味后倒入开水。水开后中小火焖一个小时

4.一个小时后放入盐和胡椒粉，出锅

牛肉臊子怎样炒才嫩

加入麻油、酱油、生粉、鸡粉搅拌均匀，腌制10分钟左右

烧红锅，加麻油，将姜、葱白爆香

将牛肉放入锅里平铺，，尽量不要重叠，避免生熟不均匀，过程中避免不停翻炒，这样牛肉会不滑

将牛肉用煎的方式翻过来，再撒上葱段，等它颜色不在鲜红看不到血水，这是可以翻两三下，然后上盘

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