猪肚炒酸菜是湘菜中常见的一道家常菜,做法简单易学。以下是猪肚炒酸菜的湘菜做法:
材料:
- 猪肚(1个)
- 酸菜(1小棵)
- 辣椒(2个)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 生抽(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
步骤:

1. 猪肚清洗干净,切成小块备用。
2. 酸菜洗净,切成小块备用。
3. 辣椒洗净,切成块状备用。
4. 葱姜蒜洗净,切成末备用。
5. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入猪肚煸炒,煸炒至猪肚变色。
7. 加入酸菜和辣椒块,继续翻炒。
8. 加入适量的料酒、盐、糖、生抽和鸡精,继续翻炒。
9. 炒至酸菜完全入味,猪肚熟透即可。
10. 起锅前撒上一些葱花,即可装盘食用。
小贴士:

1. 猪肚需要煸炒至变色,口感更佳。
2. 酸菜和辣椒需要完全入味,口感更佳。
3. 炒猪肚时加入适量的料酒和盐,有助于去除异味。
4. 炒酸菜时加入适量的糖和鸡精,有助于提升口感。
以上就是关于猪肚炒酸菜的湘菜做法,希望对您有所帮助。