如皋是中国江苏省中部的一个历史文化名城，拥有丰富的文化遗产和美食文化。其中，如皋特色小吃种类繁多，如“茶饭点心”、“豆腐脑”、“盐水鸭”等等。下面，我们来介绍一下如皋历史美食。

1.茶饭点心 茶饭点心是如皋传统美食之一，也是如皋人最喜欢的早餐之一。茶饭点心以糯米为主料，配上豆腐、瘦肉、鸡蛋等食材，口感软糯，味道鲜美。其中最著名的要数“如皋糯米团”了，它是如皋茶饭点心的代表之一，口感香甜，是如皋人喜爱的早餐之一。
2. 豆腐脑 豆腐脑是如皋另一种传统美食，它以豆浆为主料，配上油条、豆腐皮等食材，口感清爽，营养丰富。如皋豆腐脑的特点是制作精细，口感细腻，味道清淡。
3. 盐水鸭 盐水鸭是如皋的一道著名传统美食，它是以新鲜的鸭子为主料，经过腌制、烘烤等工艺制成的。盐水鸭皮脆肉嫩，味道鲜美，是如皋人喜爱的菜肴之一。
4. 小笼包 小笼包是如皋另一种传统美食，它以鲜肉馅为主料，皮薄馅嫩，口感鲜美。小笼包的特点是汤汁丰富，味道浓郁，香气扑鼻。如皋的小笼包制作精细，口感好，深受消费者喜爱。 如皋历史美食是如皋文化遗产的重要组成部分，这些传统美食不仅反映了如皋人民的饮食文化，也是如皋特色文化的代表之一。品尝如皋传统美食，不仅可以感受到如皋的独特魅力，还可以了解如皋的历史和文化。