大家好，今天给各位分享肉坨汤怎么弄好吃视频教学的一些知识，其中也会对南昌肉坨汤做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 粉坨汤做法
2. 肉酸汤的家常做法
3. 贵州酸汤肉片汤正宗做法
4. 南昌肉坨汤做法

粉坨汤做法

食材：粉坨300克，香菇5朵，油菜2个，香菜一根。

方法/步骤：

1/5

香菇，油菜等蔬菜洗干净，改刀，备用。

2/5

改刀完毕的蔬菜和粉坨，放在案板上，开始做炖料汤。

3/5

锅内加清水，放入麻辣烫料包，加入盐和蒜末，煮沸。

4/5

放入香菇片，油菜段儿，煮熟之后，粉坨入锅炖煮。

5/5

粉坨变成透明色的之后，加入味精调味，撒入香菜末就可以吃喽。

肉酸汤的家常做法

食材：里脊肉300克，金针菇1坨，番茄2只，大蒜5瓣，野山椒10个，小葱1根，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，料酒2汤匙，白醋2汤匙

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详细做法如下：

第一步：猪肉清理干净之后，逆着纹理切成约2毫米厚的薄片，切好之后放到盘子里面，加1丢丢食盐，加2汤匙料酒，加1汤匙淀粉，然后用手抓匀腌入底味去腥，抓匀之后淋上1小勺油，再次抓匀，防止肉片粘连在一起。

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第二步：金针菇洗净后，切掉1点根部，然后撕成小条条，装盘备用，番茄在顶上打上十字花刀，然后用开水泡一会，剥去外皮后，切成小块，装盘备用，生姜和大蒜切片、野山椒切段，一起装盘备用，再额外剁点蒜末备用。

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第三步：起锅加油烧热，油温5成热左右时，放入姜蒜片和野山椒，小火炒出香辣味，再放入番茄块，大火翻炒，炒出番茄的酸汁，再放入650毫升清水，调味加1茶匙食盐，1汤匙蚝油，1茶匙鸡粉，1汤匙生抽，2汤匙白醋，用锅铲搅拌均匀，大火煮开！

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第四步：等汤汁煮开之后，放入金针菇，煮3分钟，把金针菇煮熟之后，用漏勺把所有的汤渣捞出来，装到盘子里面垫底备用。

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第五步：锅里的汤水烧至微开之后，快速地把肉片放入锅中烫熟，这里需要注意的是：“烫熟，而不是煮熟，这样肉片才会嫩滑！”大概3分钟左右出锅，连汤一起装入盘中，再撒上蒜末和葱花，用热油爆香，美食即成。

贵州酸汤肉片汤正宗做法

1.准备原料：瘦肉、鸡蛋、香菇、菠菜。

2.瘦肉清洗干净，切成均匀的细丝。

（也可以切成片，依据喜好）

3.调入料酒和生抽，抓匀稍做腌制。

4.加入适量地瓜粉。

5.用手抓匀，让每一条肉丝都裹上地瓜粉。

6.香菇切薄片，同时烧锅水，把香菇和菠菜各自焯水，备用。另外把胡椒粉放入小碗里，用醋冲开调匀。

7.锅中加入一大碗高汤，烧开后下入香菇，再下入肉丝，调入盐和生抽，煮开后调入适量水淀粉，边加边搅拌。

8.鸡蛋打散，一边倒入一边用勺子搅拌，成松散的蛋花状。

9.加入焯过水的菠菜，再调入冲开的胡椒粉和醋，淋入几滴香油，出锅前撒入几粒鸡精。

（菠菜焯水可有效去除草酸）

10.盛碗，撒入香菜末或者香葱末。

南昌肉坨汤做法

五花肉剁碎，加入红薯淀粉，加一个蛋清，加一点食盐鸡精。团成一个5g左右的小球或者按压成饼状都可以。放进瓦罐，加一个皮蛋，加入水至瓦罐四分之三处。炖煮30分钟即可。

（想吃烂一点的皮蛋可以多炖一会）

OK，关于肉坨汤怎么弄好吃视频教学和南昌肉坨汤做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。