柠檬鸡爪汁怎么弄好吃窍门(柠檬凤爪调料汁)

2023-07-12 10:07:20 作者：星座大神 -

本篇文章给大家谈谈柠檬鸡爪汁怎么弄好吃窍门，以及柠檬凤爪调料汁对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

鸡爪500g，柠檬1颗，洋葱1/4个，小米椒6个，细青椒2个，姜8片，蒜6瓣，香葱2根，香菜适量

调料：

生抽100ml，香醋80ml，料酒25ml，蚝油15ml，麻油10ml，盐30g，白砂糖15g

做法：

1）鸡爪剪掉指甲，并一分为二。

2）冷水下锅，放入盐（15ml）、料酒（25ml），小葱（1根），姜片（3片）去腥，大火烧开后，继续煮12分钟。

3）鸡爪焯水期间，准备料汁：取一个大碗，依次放入生抽（100ml）、香醋（80ml）、蚝油（15ml）、麻油（10ml）、盐（15g）、白砂糖（15g），搅拌均匀备用。

4）鸡爪焯水期间，准备小料：把小米椒、细青椒、姜片、蒜瓣、小葱、香菜切碎，洋葱切丝，柠檬切片去籽。

5）鸡爪煮好，捞出放入冰水中冷却一会儿，沥出后盛到大盆里，倒入调好的料汁和小料，翻拌均匀。

6）封上保鲜膜，放进冰箱冷藏至少两个小时，期间多翻拌几次，以便入味。

先将鸡爪焯水，然后煮熟放凉。加入葱姜，泡椒，小米辣，蚝油，醋，柠檬汁等，就好了。

以下是制作泡凤爪柠檬酸辣味的步骤：

将鸡爪洗净去指甲，冷水下锅加入料酒、生姜、葱，大火煮开后转小火煮8分钟。

将煮熟的鸡爪放入冰水中浸泡凉透。

切好柠檬、香菜、小米椒、小青柠，准备好花生油、生抽、老抽、白醋、醋、盐。

将生抽、老抽、小火煮沸放凉后，倒入鸡爪里面，加入小米椒、大蒜、少许盐搅拌均匀。

加入白醋、老醋、柠檬汁、柠檬片，小青柠再次拌匀。

最后撒点香菜，放冰箱冷藏几个小时，即可食用。

配料：鸡爪2斤，柠檬一个，小米椒50克，青辣椒50克。花椒少许，醋100克，生抽50克，蜂蜜20克，盐少许，香菜50克，生姜少许，料酒少许

作法：1、准备好所有食材，先将鸡爪冷水浸泡1小时，然后洗净捞出，剪去指甲，再一分为二放入碗中，

2、在碗中加入适量盐和面粉，将鸡爪反复揉搓一下，把鸡爪表面的污渍和脏东西洗得更彻底。

3、然后放在流动水下反复冲洗，直到冲出干净没有杂质的清水。

4、将洗干净的鸡爪放入冷水锅中，加入两片姜，两片不用的柠檬皮，开后火。

5、大火煮至水沸腾，改中火，将鸡爪煮5分钟后捞出，再次清水清洗干净。

6、准备一大盆清水，水量足够淹没所有鸡爪，然后清水中加入冰袋，让鸡爪在冰水中浸泡20分钟。

7、20分钟后把鸡爪捞入大碗中，在碗中依次加入小米辣，青辣椒，香菜，柠檬，花椒，醋，生抽，蜂蜜，盐，生姜，料酒，使劲抓匀，要抓到柠檬汁全部挤出来，所有调料均匀浸透每一个鸡爪上面即可。

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