川菜笋子回锅肉做法详细介绍
【步骤一】准备材料

1. 猪肉(五花肉)切成约3厘米见方的块,放入锅中加水煮至八成熟,捞出沥干水分备用。
2. 笋去皮,切成约2厘米见方的块,放入锅中焯水至变色,捞出沥干水分备用。
3. 青红椒各半个,切成条状。
4. 葱姜蒜适量,切成末。
【步骤二】炒制回锅肉

1. 锅中加入适量油,烧至六成热,放入猪肉块煸炒至表面微黄。
2. 加入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入笋子块和青红椒条煸炒均匀。
4. 加入适量盐、糖、料酒和生抽调味,翻炒均匀。
5. 加入适量清水,焖煮约10分钟,直到猪肉熟透入味。
【步骤三】制作笋子回锅肉

1. 将炒好的回锅肉放入锅中,翻炒均匀。
2. 加入适量豆瓣酱和辣椒酱,继续翻炒。
3. 加入适量盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
4. 最后加入笋子块,翻炒均匀即可。
适合人群:

1. 猪肉含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,适合强壮身体、增强体质的人群食用。
2. 笋子具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,适合想要减肥和改善消化功能的人群食用。
3. 青红椒条富含维生素C和青红椒素,具有抗氧化和降低血脂的作用,适合心血管疾病和高血脂人群食用。
禁忌:

1. 猪肉中含有胆固醇,过量食用会增加胆固醇水平,所以高胆固醇的人群应该适量食用。
2. 笋子中含有草酸,过量食用会干扰人体的消化吸收,所以容易草酸摄入过多的人群应该适量食用。
3. 青红椒中含有青红椒素,过量食用会引起恶心、呕吐和腹泻等症状,所以孕妇、小孩和脾胃虚弱的人群应该适量食用。