大家好，关于没成熟鸡蛋怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于怎么煮出8分熟的鸡蛋的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 卤带壳的鸡蛋怎样既入味形状又比较完整
2. 炒饭不放鸡蛋怎样做好吃
3. 鸡蛋不加白糖，不加木糖醇，怎么打发呢
4. 怎么煮出8分熟的鸡蛋

卤带壳的鸡蛋怎样既入味形状又比较完整

卤带壳的鸡蛋怎样即入味形状又比较完整？

你好，我是爱做饭的丹，

很高兴回答您的问题。

鸡蛋营养全面，所含的蛋白质，氨基酸，多种维生素，钙，磷，铁，钾等矿物质元素全部是身体所必需的营养成分；可以促进身体的生长发育，改善身体营养不良的症状，预防骨质疏松，增强代谢功能和免疫功能，蛋黄中的卵磷脂能促进脑细胞发育，保护神经系统，增强记忆力，真是好处多多，制作成卤蛋更提高了口感，即使不爱吃鸡蛋的人也可以接受。

卤制带壳的鸡蛋要想蛋壳不碎，需要以下几个步骤：1、把整个鸡蛋清洗干净，凉水下锅，小火慢煮，开锅后三分钟关火焖5分钟，取出鸡蛋，拿勺子背部轻轻敲打鸡蛋，让整个鸡蛋布满裂纹。

2、换一锅清水，加入生抽、老抽、盐、姜片、葱段、八角、肉桂、小茴香、陈皮大火烧开。

3、放入敲好的鸡蛋，再改小火煮10分钟，关火后鸡蛋不要取出，泡三个小时左右更入味。

我一般都是头一天晚上煮好，泡一夜第二天早上吃，就更入味啦！

希望对您有帮助！

炒饭不放鸡蛋怎样做好吃

炒饭不放鸡蛋也要好吃，没问题，安排[呲牙]

炒饭放鸡蛋，米饭容易炒散，也会增加炒饭的口感，当然不放鸡蛋的炒饭也可以做的美味好吃，那下面就开始介绍了

豉油皇腊肠炒饭

材料，米饭，腊肠，包菜丝，也可以来点胡萝卜丝，小葱花

米饭蒸熟，还是老比例，1:1.1水多一点，蒸的时候放一点熟的油

（就是自己炼制过的葱油，以后有机会介绍油的炼制）这样米饭容易打散，

腊肠，可选川辣的，也可选广式偏甜的，我用的是广式的，切成片或者丁都可以，

其他菜洗净切成丝，

下面就是炒饭的灵魂了，豉油，可以用蒸鱼豉油，生抽，老抽，放入葱姜和腊肠的边角料熬制一下，小火慢慢熬，最后调味即可，有兴趣的朋友可以和我细聊豉油的熬法[可爱]

备料完毕，开始炒，热锅下凉油，油可少一点，因为蒸饭放过油了，下入腊肠炒香，下菜丝炒香，放米饭，炒热打散，小火下豉油迅速翻炒均匀，转中火炒出跳舞的米饭，颗粒分明，色泽明亮，下葱花，出锅，

图片是我自己炒好打包吃的，可以看一下效果，欢迎大家来讨论[呲牙]

鸡蛋不加白糖，不加木糖醇，怎么打发呢

大家好我是老王，鸡蛋不加糖，不加木糖醇怎么打发？我的回答是：鸡蛋不需要添加任何调味剂都可以打发。

1.首先大家要知道鸡蛋是怎么打发的，是由打蛋器快速的搅动，使蛋液中混合了空气，这才是鸡蛋的打发状态。鸡蛋的打发和面包的发酵不一样，面包的发酵主要是由酵母来完成的。鸡蛋的打发主要是用在烘焙中的蛋糕制作，鸡蛋在烘焙中是常用的食品原料，鸡蛋在烘焙中的性能主要体现在其一乳化性，鸡蛋的乳化性主要是通过蛋黄中的软磷脂来完成的，软磷脂可以吸收更多的水和油脂，这也会使蛋糕更加宣软好吃。其二就是蛋白的起泡性，这就是我刚开始说的鸡蛋的打发。其三就是粘结作用，凝结作用是由鸡蛋中蛋白质来完成的，蛋白质受热凝固会使我们的蛋糕保持完整的形状。

2.鸡蛋打发的过程中加入白砂糖或者木糖醇，还有盐都是辅助作用，而不是起决定性作用。鸡蛋在烘焙中的作用是提高烘焙食品的营养价值，鸡蛋中含有大量的蛋白质，和多种维生素，蛋黄中含有胆固醇三高人群应控制摄入量。增加面包，蛋糕等食品的蛋香味，无论是海绵蛋糕还是戚风蛋糕，都有浓浓的蛋香味。使蛋糕颜色更加好看，并且增加柔软度，蛋糕烘烤成熟以后表面的颜色就是鸡蛋和糖共同作用的成果，面包中加入鸡蛋会使面包更加柔软好吃。下面就和大家分享一下家庭版海绵蛋糕的做法吧！海绵蛋糕是整个鸡蛋打发制作成的。

===海绵蛋糕===

【蛋糕配方】：鸡蛋3个，糖75克，色拉油17克，水2克，低筋粉70克，玉米淀粉2克，盐0.5克。

【制作方法】：1.鸡蛋和糖，盐，色拉油，水放在一起，先用打蛋器慢速搅拌，搅拌至糖，盐融化，在用快速搅拌至蛋液起发，成颜色乳白色，体力明显变大，表面有明显的水波纹即可。

2.低筋面粉和玉米淀粉一起过筛，取打发蛋液三分之一，倒入过筛的面粉，搅拌均匀，再倒入剩余蛋液的三分之一搅拌均匀。把搅拌好的面糊反倒回打发的鸡蛋中翻拌均匀。

3.把搅拌好的蛋糕糊倒进蛋糕模具中，这个配方中的用量可以制作一个六寸的蛋糕。烤箱预热180度放在烤箱最下层，烤20分钟左右。如果表面上色过重可以覆盖一层锡纸。保护蛋糕表面不被烤糊。

【温馨小提示】：鸡蛋的打发再蛋糕的制作过程中很容易，但是光打发鸡蛋是不能做出宣软的蛋糕的，最主要的就是打发的鸡蛋中加入面粉，怎么搅拌才能不消泡，可以说不让打发的鸡蛋消泡是蛋糕制作的关键，上边制作过程中我分了三次搅拌打发的鸡蛋，前两次搅拌时消泡了也没有关系，搅拌成面糊也没关系不用担心，所以怎么搅拌都可以，主要是看第三次搅拌，第三次搅拌要使用塑料刮刀搅拌，搅拌动作要快，搅拌手法要采用上下翻拌。只要这一步没有什么失误，蛋糕成功的几率就很大。

以上就是我的回答。我是踏踏实实做事，老老实实做人的老王，一个爱做饭爱烘焙的老王。看了我的回答希望对您有所帮助。喜欢烘焙和做饭的朋友可以关注我，很多烘焙和家常菜视频教程等你来看。如有问题可以在下方留言交流。

老王美食坊，日常美食传播者。

怎么煮出8分熟的鸡蛋

怎么煮出八分熟的鸡蛋？

大家好，我是川陕美食坊，很高兴回答这个问题。喜欢的朋友欢迎点点关注支持一下。

煮鸡蛋是我们日常生活中经常做的一种食物。其营养丰富，做法简单深受大家喜欢。两个煮鸡蛋，一杯热牛奶是很多上班族的简易早餐。很多人喜欢吃八分熟的鸡蛋，但是却不知道怎样能够做出八分熟的鸡蛋。今天我就为大家详细介绍一下。

8分熟煮鸡蛋做法:

鸡蛋适量清洗干净。锅里烧入适量水，下入鸡蛋，水量以刚好淹没鸡蛋表面为宜。

3.大火烧开，改用小火，盖上盖子煮5分钟。

4.盆中接入凉水，将煮好的鸡蛋捞入凉水中。

（煮熟的鸡蛋放入凉水中，这样做的好处是:由于热胀冷缩原理，这样做可以使鸡蛋皮和鸡蛋清迅速的分离，剥鸡蛋的时候更好剥。）

其实煮鸡蛋非常简单，只要将鸡蛋放入水中，水开后煮五分钟，捞出放入凉水中。这样煮出的鸡蛋肯定是八分熟的鸡蛋。但是我还是建议大家食用完全熟透的鸡蛋。因为近年来一直建议大家食用熟透的禽类食品，防止传播疾病。

大家好，我是川陕美食坊。我会认真的回答一个问题，希望我的回答可以帮助到大家。喜欢的朋友欢迎点赞，转发，收藏，评论加关注，谢谢大家！

文章到此结束，如果本次分享的没成熟鸡蛋怎么弄好吃和怎么煮出8分熟的鸡蛋的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！