湘菜回锅肉家常做法配方及做法流程示例如下:
【湘菜回锅肉家常做法】
配方:
- 猪五花肉 500 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 豆瓣酱 适量
做法流程:

1. 猪五花肉切成厚度大约 0.5 厘米的片,用料酒、盐、糖、生抽腌制 15 分钟左右。
2. 辣椒切成块状,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉片煎至两面金黄,取出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入豆瓣酱和辣椒块炒匀。
5. 将煎好的猪肉放入锅中,加入适量水,煮至水分收干。
6. 最后加入一些盐、糖、生抽调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合各种人群食用,特别是油腻、肥胖、高血压、心脑血管疾病等人群。
注意事项:

1. 煎猪肉时要保持中火,避免过度煎炸,否则口感会变硬。
2. 煮猪肉时要保持水开,否则肉质会变硬。
3. 调味时要适量,避免过咸或过甜,根据个人口味可以自行调整。