湘菜白豆腐肉末的做法
湘菜以其口味鲜美、色香味俱佳而著称。其中,白豆腐肉末是湘菜中非常经典的一道菜肴。下面是白豆腐肉末的做法,供您参考。
步骤一:准备食材

1. 白豆腐 1 块,肉末 50 克,葱姜蒜适量。
2. 料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,盐 适量,糖 适量,淀粉 适量。
3. 辣椒 适量,豆瓣酱 适量。
步骤二:制作豆腐肉末

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 将肉末放入碗中,加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、糖、淀粉搅拌均匀,腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油,加入豆瓣酱和辣椒炒香,放入豆腐肉末翻炒均匀。
4. 加入适量的水,煮至豆腐软烂,加入葱花和姜末,翻炒均匀。
步骤三:加入肉末
5. 将肉末翻炒均匀,煮至变色即可。
步骤四:装盘
6. 将炒好的豆腐肉末盛入碗中,撒上葱花和姜末即可。
湘菜白豆腐肉末的做法非常简单,口感鲜美,让您在品尝美食的同时,也能感受到湘菜的独特风味。